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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]|EIqkU-[
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-NB5In8c A 原料：
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WPm     球生菜200克，黄菊花100克。
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调料：
QW%AKy4M h.tv(d     自制鱼香汁500克。2\.?Cr[
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制作：
Y3[U(K2bE{k     1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。apvf}U
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    2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。
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:D.erwfP     3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。U,c)m#s0b#x7mg:f

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1_2Vw0@x:rh0K'O` 制作关键：
oD ec[&v]pl/p     1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。nS,ts(?.c\
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    2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。
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tN S([ 鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。
E;q&f+TA J 注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。