查看完整版本: 羊角面包

羊角面包

材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克[r2FH1h-H7u+E|4s

#Jex5}1SdfCW+W 1，        酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。5^m4\Z8IFL

"dt.L(Z(h2] 2，        鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。
V2_k5n#@ p&a6l h1tax2z,PFz8{-p~
3，        加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
!`.Gr\ HS `Rm+^/X ]6| RU
4，        面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.z:k"@
f'v Z.~Ud

*a;mNb0m&We 5，        把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
;\Z'ec.]@ /jT-pT0X3o7Oi

t&fz"qp 6，        松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。ZZ(R-B*IDt?
LF,dF{e
n

`U:q{'}5V%B 8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。~ I8y[(C8iH
!]gK Z'K&y
/yg+XsDx:s3L9@

2e3FF9Af-n0I[ u k,Z_ BD)e

T,^xUZ8wn4|
)exBE~p 方子：
&y(@5Am1l/L4K d+M 　　材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克
F*g-aMqE
　　1，酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。K:m0lv-{}
　　2，鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。(UC8b9?q*VQ
　　3，加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。!z/]_}Y
　　4.面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.
x!KT/p7jmrx 　　5. 把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.6}#h Hk8nu?B Q
　　6.重复第五步2-3次。yJE!?K
　　7. 把松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。
3] BM1x6tj 　　8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。
-ym8t3m7}9F'p)?%i%Q 　　9，将整理成形的羊角包表面刷水，然后进行第二次发酵，至原来2倍大即可。烤箱预热到180度，发酵好的羊角表面刷上鸡蛋液，进行烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。
v]PL.n~Z 　　1^&T^u!]J
　　-r/y;d~4G$O5q
　　PS：擀面的过程中动作要轻，不要让玛琪琳漏出来，这次我做得就有点漏了，所以层次不是很分明，但味道还是很好的。