查看完整版本: 鮭魚蔥花煎餅

鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】
(V+hw!c W
O w/HJ 鮭魚 150公克 8M Ys? [YS&]
蔥花 15公克 ^-D3Aj m)M sGc%p
洋蔥 15公克 9M;nr+Xd
蒜末 5公克 L^dP4` a

e
],_!b3Ul 麵糊：
gb%JOB;W1D7}*p 中筋麵粉 70公克 A(d@W Jv%cc
在來米粉 20公克
X2smj!A/C 水 100㏄ c8{1jMF8V
l/R yGc_ oo4z"z3Z
【調 味 料】
g*J-nU'n$gh 鹽 1/4小匙
#Ub.va-bCK G 糖 少許 3qs6Q9q5i6j5\

&P,C`.a7H\ M 1n3PA9d%n
【做　 法】
-sp7Ip1u[ 1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
1{ N0wQX:n){-Lf+ai
M
V"N{ HpZG 2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
@+{_6qCS+lb
L K,k%l4A(X0rF 3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。;^!F6D
c+Mm&s _U
9u.T!fg/b.v
4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。