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多味扁豆[1p]

原料:
.LIVR8zE:Nh;n-q`q 扁豆300克,细盐,味精,麻油,麻酱,蒜泥,酱油,糖,醋,辣椒油各适量.\ xX5[V5^&\6y8R,E/HT
做法:
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(1)洗净扁豆,最好用刀斜切成丝,在开水中焯熟,保持其脆嫩,消除其毒素和豆腥气.
1gP1e4o%ZS!X f (2)水焯时间不能过度,过度则变黄,变烂,在水焯时,比一般菜多焯几分钟即可.
_g i:wy3]jv4aB (3)焯后要立即投入冷水中浸泡一下,以保持其碧绿色和脆嫩的口味.-q$K+Y?8_ t1V!a
(4)凉拌时,所加的调料如细盐,味精,辣椒油,麻油,麻酱,蒜泥,酱油,糖,醋等要随个人喜好而定.调料拌匀装盘即成.
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0AJ#v|/y 特点:
(`Sj/@a9F L 些菜主要吃其脆嫩,拌的好,可以口味鲜,咸,酸,甜,香,辣俱全,十分可口.

是不是凉拌扁豆啊？还有就是 素菜的回复一般没荤菜多 哈哈

凉拌素菜，扁豆味去不掉。扁豆我喜欢炒着吃。