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荠菜鲜肉汤团[14P]

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　　原料：4Qr"a'FIT
　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。2Lki|7y7PQT {d
　　做法： U'An k.}6F
　　一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；
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pn sxL;I 　　二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；
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　　加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；
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-k!pi ^%I 　　上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；8vwJ?2t#Y8tDh
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　　三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；&X y;Z3JH!Pm4j.v'an
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　　分次加入八十度热水拌匀；1W,A(T'Z7gsj
　　
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:X Ha&Y!D kt8T 　　四、将面团分割成小块稍稍搓圆，
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　　用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；~PLb,I9_4[
　　
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　　五、填上适量的馅料；
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　　用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；%Ab.A%miDL
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　　再搓成圆球状；y2L7rE"JqEO8V
　　
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6ee%`0D2h_ 　　六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；I z$Ku[-y
　　七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
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{R6m 　　八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。[/color][/size]