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wawaer520 2009-7-28 09:36

红烧排骨

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XIAOXIAONIAO 2009-7-28 10:55

不错，这道菜的关键还是上色的问题，而且最好不用清水，用啤酒肉会更嫩。

lili809181 2009-7-28 10:57

红烧排骨说简单也简单，说难也难，关键是火候的掌握

sczhjjj 2009-7-28 11:24

我比较喜欢使用红糖，主要是提升鲜亮红润的色香味。

happydoing 2009-7-28 12:34

此贴未配图片，实在可惜啊。一直觉得，红烧类的东西，就算不吃看着都很勾人啊！!CbM;[wp5I rc
做过多次红烧排骨，皆不如人意。第一次做糖色炒不好，有点点糊掉了。后来也放多过老抽，味道勉强，但颜色不亮。
而且，总是收不好汁，惭愧啊。Y OG+Ss:s
厨艺需多练，诸位应自勉啊，哈哈！

saood 2009-8-1 17:43

这东西经常吃，却还不知道怎么做，以前还以为是红糖做得呢

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