查看完整版本: 美女厨房----五彩淮山丁[7P]

美女厨房----五彩淮山丁[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
SFlL_G/j4Pk
.mnW4X%I w{J [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
g-X SJ/b(y*p 2@7dq)V&_~ui
     材料：鲜淮山(250克)、玉米棒(半根)、红萝卜(1/3根)、红甜椒(半只)、青豆(50克)
L^l g?w 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
(}wRzTc7c Qa c%C)o9^ ? M
6ESR'Y0k0^cX?*Y

,Me~D xdm3TtcK [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
C+Ch9k$D*g YO
s+BO3F"e&d 1 鲜淮山去皮，切成丁，放入清水中浸泡备用；青豆洗净沥干水。
1~l*KWr)w7H+^
O:bZc8XE [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
i0gZ)y~1_;E2{U-x ZfEB!\ nW
2 玉米棒洗净，削成玉米粒；红甜椒和红萝卜，分别切成丁。 pt.e'a.pO\1wM

!p
G$b_|~6Q,^? [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] x$hb5@6HX,e/L

?TF5N1V;t*Em'} 3 烧开半锅水，倒入淮山丁焯1分钟，去除其黏液，捞起过冷河沥干水。 hN7ftl
:Dt|)o8_D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
RnT5xcn6^
&DvV6y\ U)u 4 烧热3汤匙油，倒入玉米、红甜椒、红萝卜和青豆，以中火拌炒1分钟。 g9Z%N(fgb"Zp(~
;x;W0G&P8_4~ t(a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
.IOf _ P l/Q,A Ai0t7w)C"@`C"J
5 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉调味。 (rUB;C:|@F
1? q9u`WaZ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] MvK)Qjq
6e(\n'r4QuG,iq
6 倒入淮山丁拌炒均匀，即可上碟。
)_k _S
OI)sd/M 7O)Ui
KTs8~w5P;T3p[

,wf]0w&uUw4i-MIF I/f+VsiEz"? fS
厨神贴士 R)mD*f,~*c
lH8]XXg
　　1、淮山有粉淮山和水淮山之分，以粉淮山入菜为最佳，前者粉滑香甜，粘性低，粉质重，黏液较轻；后者质地脆嫩，粘性强，水份较多，黏液较重。
_||5V/{c N ` 　　2、淮山含有较多的黏液，直接烹调会使菜肴浑浊，粘性强，不够爽口，应先用沸水焯去多余的黏液。X$B~1J9xs
　　3、淮山经飞水后不可久炒，否则容易碎烂，使菜肴外观不佳，也不方便夹入口。,bgu(L"S9tp
　　4、淮山的黏液会使人的皮肤过敏发痒，因此处理淮山时应戴上手套。此外，淮山切丁后，应放入清水中浸泡，以免淮山氧化发黑。 g-~E+I'nOcr+fJ8rK
5]_+F1FmU
z!],Vk"X
[/color][/size][/font]

比较不错的一道菜，看着食欲大增，受不了了，去吃饭。

真就没听过淮山这个东西，刚才查了查居然还是味药，不错啊。

这个菜不错，色味较佳，而且还是道营养菜呢

太素了点吧  起码加点肉丁或者是鸡丁  没肉的话我是吃不了的