查看完整版本: 夏日美食之啤酒烧凤爪[4P]

夏日美食之啤酒烧凤爪[4P]

[color=Indigo][size=3][b]鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
{qfF{)w7s
diFJ
T0F1o#X 专家说：吃最佳的食物，才能保持最佳的身体状态。最佳的肉食，专家推荐鹅鸭鸡肉，因为鹅鸭鸡肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏，而鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。
+q&_,b7V*nE []L E3Ys
并且鸡肉，还是一种吃了会让人快乐的食物。
%j8y5e]fS^W*O (jaQPl+~"i$h4W:\
于是我是越来越爱吃鸡了。
Ae+}i3QXON _:ZK c0G&?"hoR
今天做的是红烧凤爪，做的过程中，想到大伙经常用啤酒炖煮鸡鸭鱼肉，于是临时改变注意，尝试用罐啤酒炖了8只凤爪。你还别说，这样烧出的凤爪是别样的鲜美。
6|,T |9b7x iUe0@-[?+rr
要说这次的啤酒凤爪，美中不足倒是有一个，那就是一次做的太少了，感觉意犹未尽，本人有些落埋怨的嫌疑。
!PA\%P K7Ds &C4W'kj&\ d-z.h"FT
其实这种感觉挺好，让我们一起期待下一次的精彩！
#Gb:MD(Z
C&|c#m\;Dgb@8yp [color=Red]鸡爪营养分析：8@k)H+I6X%d5A0K

9tw0Pd S\6V G 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。[/color]
g
PF!rUb 0A KQ2z `6j
做法：W YLK"mz'fvi

c l!h x)q-D_RCf 1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；m`9_/r"R!q(B4Xf
D8C
A&?UE'A,|re+F
2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；#kOm.T5pQ}"m@v

,I)l6f&`;AM8~$Z 3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；7xAVC W

*Q2P.|"? @~a 4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；
qP$^&ij*DZ
-}r0l8_+W 5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；n)m9K&U8mB F)I

9lU ru!f6q 6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；
&Uk+@v-Z;R
,fDN*w7U$^1j 7、汤汁基本收干，出锅即可。:I2q7k4TS

y6JCxs e^!D
s,wBh,jv
bpEJ2C,E [IMG]http://i25.tinypic.com/110f9tw.jpg[/IMG] Gq5t(sI7d
m*u*hLAK
[IMG]http://i27.tinypic.com/2brtpi.jpg[/IMG]vK@ ra.P+i
P/p.u!\BS$F
[IMG]http://i30.tinypic.com/2hhktug.jpg[/IMG]
l%o J.T.CET
~3n"v(|:o f [IMG]http://i25.tinypic.com/2uhv8r8.jpg[/IMG]
D(Q(h#l8Kg] [/b][/size][/color]

酱油要分别加。炒的时候用生抽，最后点老抽上色。否则颜色体现不出红亮。

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

富于创新的主意,而且看最后的作品也是不错的,鸡爪仍很饱满和有弹性.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

:lol: 融会贯通，拿此方法来做鸭掌、鸡翅、鸭翅也行，多谢楼主提供:tongue

好创意！我也要去试着做一下。我最爱吃鸡爪了。

做法不错，作出来的效果也很好，鸡爪看着都让人流口水