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美女厨房----虾皮萝卜丝[8P]

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S9htSUx(zLn [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 y2g!s6lk8g ~6~(YzO
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     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
;n-N J#ip;E"@ C k 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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+VT1Z;gE|"` 1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。 D2v\M _0U9ir

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2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 JHKNL.l

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n5Y9] V-`D^Ce 3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 i2N1Y/KT7]
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:Ly5[{r6d 4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。 @
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}#B*U*F9rm 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 b;MaOO8\8Q
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6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 Fa4GZFJ"{.PE!K
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7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。,uH:a@ sF$~oiC
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厨神贴士
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+j*~ Y$ji@!Y1_8a 　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。7f$_)Q`X4Ade {?
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
[:YFi'm:cWM 　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
&uc,{ {*C5P 　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。 OvL;T!UM{3i
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---