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牛肉丝炒香芹[9P]

[size=5][color=Indigo]香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。{-Kf.["bA1g

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材料：'a9a8F:r;W"crR ^P
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牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。4V(?l%_3R0{QdX3r

-O[/|l'G 调料：i~g#?vE"]
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料酒、盐、生抽、白糖、植物油。
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;HMjw2c}!L 做法：Y ]0f%]a

.f F(IE6H/Z3YQ 1、香芹去叶去根，洗净切寸断；
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$o~IRQh 2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝；
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pPb(\Y&iw 3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；
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4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；
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5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；)J2D,\a g1N-v

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6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)；G$mO Q0fI kq8L~{/v8\
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7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。!h_ \7mF y;N'X

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