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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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[?B6a8o4c [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409205749.jpg[/img](~:v?-oD2V:j
[b]原料：[/b]
*r1g!Pf5c%DH+R 龙虾。
kp4Jbcj3? W_8v Pt] [b]配料：[/b])u6e!c:[[j
大蒜1头半、食用油。;F)a3n6V$Y9MU
[b]处理龙虾：[/b]
Vl8A$L+}3a\6|&e'K 1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。)FH;Ef$PlX^q}O
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409210791.jpg[/img]{f"dl\$E3B(Z+fY
2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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3b)K!Z&HZkzy 3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
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4、被拉出来的肠子；C!KpDT3h
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-l ]Vl_ @+d 到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
.qusNpPNy 配料：
id!R%gt&? 大蒜1头半、食用油。*~ F9[wp2a/Mq
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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3、炒好的蒜油；|c3RV nDgDhw
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。i+HVjM#N
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。