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赛螃蟹

原料-^b-I9bh4H:w
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主料：蛋清8个
#PR'h:X1W$rOc 调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐
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5TW^:x/| 制作"s6l$MW"}x
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1、 用筷子将蛋清稍微打散$n;?!LTN
2、 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用
E1Ag+Ya'_!IaB^&L 3、 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结t2uoW-sPLv+B
4、 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可
0Xfc+ci%l 菜品特色
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经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。
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t;B;E8a'qF/g*uT&^u 美味提示EH:[/pH&g+iNl

^(y&n7u:r1p*M 炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。 a NK^5\*w8K
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