查看完整版本: 港式老婆饼[8P]

港式老婆饼[8P]

油皮: 低筋面粉200克  高筋面粉50克  细砂糖1.5大勺  猪油50克 水125克
N0xO2bsz$iU
xhwBn }+Y@ 油酥:低筋面粉220克  猪油110克 llB'g3@5Lve

s;`1`?]p%S&C7{2s 内馅:糯米粉225克  椰丝50克  色拉油 3大勺  猪油45克  砂糖150克-180克  水150克
3y G&T2XrNAY8iko
*F5r.g*J7u+t7f E 表皮：蛋黄一个，打散，刷表皮之用
h/p'~[[p#~)z +hh9d s[ Z2YR f
先把内馅做出来，方法如下：4PXpdh.cT#g)X
把水，糖，色拉油放入锅中，不停的搅拌，一直到水开糖化后转成小火，加入芝麻和糯米粉拌匀，拌到看不见白色的粉面就可以了。
U8_8BLma 然后把油皮分和油酥各分成12分，把油皮擀成片把油酥包起来
J.`w4D5~$ya#N
L7u 全部包好，静置10分钟
/\;ox@q%ncT-\4j 按扁擀成片从上向下卷起来。卷好再静置10分钟#~*f%t0E)T.X;e)ag7\Y
按扁擀成皮，把内馅包进去封口朝下滚圆!m_5h1K6L)Vu%L:LT
按扁，刷一层蛋黄液，撒上点芝麻就可以了

L/v9uM7H)h)~m Z9N6`B9?/E@i
提醒：烤箱温度 ：190度，中层，烤20分钟就可以了。)wn#_QE6[JS@
这个量不大，长帝烤箱正好2盘12个，个人觉得正好够一家人吃，免得浪费。elvA9u8cou6B1lj,P
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_0b26baeac1c08b5ae1f9n9h5g4F7TWFs.jpg[/img]V6\H5s:}{
8fz8m/Z+z.@HL.n
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_dcc45ed2d49dcc0bf5edLWzHSDiahPH9.jpg[/img]
;vipkDP ni fT
E,m P,Y#`KE [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_209005caffeeab9a3c4auOP8plWfYaJx.jpg[/img]
M5A-B
O*~~.FI[ \i?q{/x
TFU*M
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_fb598fbf383580cec9cdxdABLloSroFt.jpg[/img]
VUwW/}sNv"sGP $of2U
T7CI5ji4`.A
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_ec22d87e42ff34887f9c5CF4hxSem2c7.jpg[/img]
~+Kc'K+}I
!s[9cXON:S7ib&w#t F [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_d521cb1d9c9456f31e5d2L5KJPCAbnwB.jpg[/img]"D{#Ai-Fv
OJ*X
4VPb7gE~8k
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_faaa26654451896b5731TH1Ji0k4fd0P.jpg[/img]'G!qV7aI
i? ]eYjU
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_91f64e7865761dc54af8NVuuzNq42a2A.jpg[/img]

以前街边到处有卖的，现在好像找不到了，谢谢楼主的分享

原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思