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油焖花菇

(素斋菜) 油焖花菇
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工艺：烧    i*{?W vA)j
口味：咸鲜味
!e^Eds Os 主料：花菇(70克)  )k4aG)P0w/_:C0?a$V
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
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&OZ.?9C/A;m 油焖花菇详细介绍  9pz}zS%P

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xIjO x-F&O 制作工艺
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MYU$Zv!\)@A2T 1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；WR2b:c$[F]x)x
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制； F5Qy"V
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3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
@_)v8psay9`6L b7g 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 7U.gPF(Wg`?8s
工艺提示
/i$Px)~R 1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；@(_O9]1|%A
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
0[faZ+vu`w blt+I 菜品口感 x mk L-Fm*C8{!a+f
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
E@ ~:y b&j 食谱营养 vUUW
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花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
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Q 历史文化
xv)_K-O"BL,uTU 花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
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此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!