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美女厨房----玫瑰八爪鱼[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） 0QK1Z&Z2rIcy)G$_t
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材料：八爪鱼(300克)、马蹄(5只)、干玫瑰花(5克)`xQ.Q i)W7qrV \
调料：黄油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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1 干玫瑰花剥开，用半杯开水冲泡，静置10分钟。
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2 八爪鱼洗净，切成条状；马蹄去皮，切成薄片。 #Jt1t~ ~4PQ
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3 烧开半锅水，加入1汤匙料酒，放入八爪鱼焯至变色，立即捞起沥干水。 `4u+w N
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4 取一平底锅，烧热1汤匙黄油，放入墨鱼仔拌炒15秒。 6y-AN0M){;c8B
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5 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，倒入马蹄片翻炒均匀。 nr#S$O*k7p/Q!i
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6 洒入玫瑰花瓣，淋入3汤匙玫瑰花水，炒匀煮沸后即成。
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厨神贴士 !a6i6kvr3i rlL#n
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1、八爪鱼上桌后，要趁热吃光，否则八爪鱼变凉后腥味会较重。8URm?v5D J b
2、八爪鱼需经飞水处理，一可除去八爪鱼的腥味，二避免烹调时八爪鱼出水，使汤汁过多。-];OX6nj/]ukrR
3、清洗八爪鱼时应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则成菜会变黑。
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4、八爪鱼飞水和拌炒时间不宜过长，否则会炒老变硬，难以嚼烂。
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