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冰皮冰皮~两种皮咖冰皮月饼[31P]

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'`\5B5TH O 对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
kt.cJ}"Xcl 下面系冰皮粉做出来咖
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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:S"NAL,{8~D*_/| 来个近距离接触吧p(|3X K xO
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里面咖蛋黄馅
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馅料出场：
/R;_Nx9G6j.S~6D 绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
7H4qF'DT+g8Qz1r8{?4c 根就发奶黄馅的
tg[K6_`X 将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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j*rN;Z\i'm+Q
将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好V&Cc3@$I8C
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将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面@
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T-^1O}I VwQ 然后一样要过滤，过滤完后好清
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+f%^$i#o(Tz a;hF!q 做好咖绿豆馅同奶黄馅
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冰皮做法二：&@!sp3Kgh
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黄油隔水溶化
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将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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}:b;qI-C,[ 一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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0|6~%P Sl]d 先来张全家福
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+jL8_!K1E 冰皮做法一：
1s*y)@,JS6kh H.} 将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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x;mU~mJj-W 黄油同水、糖放系一起煮沸p(Z7T"~'f3c Q K
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] 煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下Rx7^:cA
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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌
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要搅度起筋
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-Y&Q0j:h+~2Ve 如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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X(OzH:Np C;J 将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟^9mJ!?*E
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第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
V,t'J;PaF3e3D 但做出来，一个字，累啊
w[_ZBz1N3e w r 我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累/c6f1Sf.ryF
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作z)?1HiX)x
累都值得咖O&cMK jQ7sH
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
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激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功4O3tVZuF$|-P
老豆同家人都系度赞我，呵呵
|-\.S5M'I9] 呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
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Q Hv/yb:~[%^wj 一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖E8Pz
L%o6Fa
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
9rIu4J0p"g 但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
)~T o#G5Y+HuhG
_[ n] xWl Wp#SZY;F
奶黄馅咖做法：N'Png"y dPe)]
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
*^6U.d`\#^ 炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
"`9o+{,Q {u 1、将黄油隔水煮溶备用/Vw~QMh
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
5W3ow-a-OyUk,}2Y 3、把粉类和砂糖混合
bI*L!cA;`NJL+d|)M 4、将1、2、3全部加埋搅拌
W dt C C,sQ 5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟(C&\`0Rbc-I
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
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X-O lu/w tq 绿豆馅咖做法：
2vCqr vi;z$u$Ba4n 去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒-d#H8Nf4?_:MU
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
@:J"\yK9w 2、将煮好咖绿豆压烂
xA7cB!hS 3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）i3wAo;V)~0h
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
%`(cy-h"G
s8HM1O 材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G
.k_w%K
{1`!} m;l 做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀Gc k\l
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）-CX a:V C
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
AkA
l DQ2Q9R 4、根据模具大小，分好，包馅 Z9Dip2s#p!B,K|@
冰皮二做法：
)DYJ g^ 材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
.Ee![9@0DCRP 做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀@5fb{ j"U8BV
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀0l}*n J/Y[0G5^
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟[/size]

制作很复杂嘛。q*q#R_#R,uSdh
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

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