duke_tony 2009-9-15 22:42
看上去非常棒，有时间试试做一下，谢谢楼主分享．
wuming1976 2009-9-15 22:48
很久以前就想吃了。可惜一直找不到。看了楼主的帖子，我也试u做一下
sk911 2009-9-15 23:04
:excellence 幸好晚上吃饱了，呵呵，看了又有点食欲了。}8n9^NH5X7[ Z
我这里有好几家（具体没注意过）京味炸酱面馆，我吃过三家，就其中一家的鸡蛋和黄瓜都有，别的都是只有黄瓜。。。
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虽然偶不是很喜欢吃面食，但是炸酱面做的好了确实很好吃啊！
folders 2009-9-15 23:23
炸酱面差个黄瓜，不然会好吃点，脆生生的东西加油腻的搭配
liuxingyu11 2009-9-16 08:36
比较喜欢吃面食，楼主的方法感觉也不是很难啊，好像关键在于肉酱的做法上，希望改日自己也可作出“正宗的”炸酱面~
火车捷克 2009-9-16 11:15
炸酱面最为关键的就是酱料！楼主说错了，配上一根大牙葱，蘸着醋吃，那是山东人的吃法！
狼嗷九天 2009-9-16 12:05
我在家除了花生黄瓜 我还加了胡萝卜丝 豆芽菜 葱丝 豆腐干切碎
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我看人家北京的炸酱面 桌子上摆很多菜码 自己加！
sd1348469 2009-9-16 16:45
老北京炸酱面里边严格的说还有用水焯好的青萝卜丝，盐水黄豆，面是用明矾和碱和的，和的很硬的面，用焯萝卜的水煮出来才更劲道，我这里没有数码相机，好想发贴啊
dragon112233 2009-9-16 19:44
不错的一道主食，看了流口水，改天做一下试试
handongGOO 2009-9-16 22:13
每次出差到北京一定要去吃一碗，哈！哈喇子都要流出来了！
niushiwenkk 2009-9-21 10:45
我也做过炸酱面，不知道还要加黄瓜和花生米，改天试试，常常正宗的炸酱面，谢谢楼主。
13665424726 2009-9-21 11:07
回复 1楼 的帖子
正想来个这菜，正好学习下，看样子不错，啊谢谢楼主
afu831 2009-9-21 14:27
最爱吃的就是炸酱面了，谢谢楼主分享做法，回家尝试一下去
妖精の旋律 2009-9-21 16:04
[quote]原帖由 [i]tkbl[/i] 于 2009-9-21 14:00 发表 [url=http://67.220.92.21/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=38333086&ptid=2396408][img]http://67.220.92.21/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]Yo rxr
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这个油量和油温怎么控制。我烧的酱怎么老是有苦味。 [/quote]-|(@A.O'N{V
油多少随便你，多点少点都无所谓的，调制酱料的时候可以多放点水，然后炒完肉糜后就把调好的汤汁倒进去，最后收水，收到大概全部都是油的时候就可以关火了~因该不会烧苦啊~
waxilizesov 2009-9-21 18:14
炒酱料的时候火候和盐头必须搭配好，如果火头过大炒出来的酱发黑，口感也不好……
fly__2 2009-9-21 22:04
哦哦 这个很简单啊 又实际 收藏下 改明个去试试 实物图很诱人啊
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