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河南小吃--粉浆面条【8P】

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【原料】!Y0z#@+D,nD

e#MuI$l&p4mX[6?mP 绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油Y#[(EU4J1Qd0u

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9Cc p _,j2n[ 【做法】6{Y/|5O#|#z.{6N0a

cR!YIJI`'A.L 1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时
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2、打成豆浆.OLH%T3X)u%k @#O

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3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）+B n6UAcYEt4]

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9[#jY;TIHL}&p`go 4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，'h0MR\!fOPB,d}5O

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5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。9T,}9I N8t+k8rH
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d*Uz1AJd.\#W3S 6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。_qU T;OIb

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看起来想要流口水了，只可惜基本上小吃都只是在当地流传。

感觉很不错 自己回家做下  就是不知道发酵的量 别搁坏了

自己做粉浆啊，还挺麻烦，我以为是做粉条剩下的粉浆呢。

哎呀，酸味儿的么？实在不敢尝试，万一没发酵好的话后果不堪设想啊