查看完整版本: [原创] 人在天涯---麻婆豆腐 [10P]

[原创] 人在天涯---麻婆豆腐 [10P]

[size=4][color=Blue]人在海外 吃来吃去 最棒的 还是中国菜
a9Hq y'f%_%@!G(X 废话不多说 做菜
OA
o]+o!h+c
b#K4p)iJ2?)d+Y1M X [img]http://www.divshare.com/img/8945333-8a0.jpg[/img]f!^;Ied1kR G

"]9mi}@:T_ ^ 首先准备材料：姜末、蒜末、花椒、葱末、辣椒末、肉糜u$S2xpvF,?LL/`c

'maD5j[ C1k&RXX [img]http://www.divshare.com/img/8945364-554.jpg[/img]
}\]
e\ x| K%|4l)q#N+v
如果有郫县豆瓣那是最好，但这里买不到，只好用豆瓣酱+老干妈辣豆豉
;GF2\f?^ "k h0y;]Hl%`
?
[img]http://www.divshare.com/img/8945371-ea7.jpg[/img]
9B!W"z0Z(n-T#K4q mi$F1iu [R
[img]http://www.divshare.com/img/8945405-c05.jpg[/img]
6\bT"hw\
%G2ka5]xV8be 准备绍酒、盐、鸡精作调味料
(OF&jj!k*HQ
O+rsX5c+\,w u [img]http://www.divshare.com/img/8945422-710.jpg[/img]IF[:m!L2}x]

,`,vpR+a4Z"n 淀粉待会儿勾芡用
Z}\CQpi
-k}
@f;R x
W?1@
[img]http://www.divshare.com/img/8945400-400.jpg[/img]3y Q(|p?'^t&W

&s:Fi`1C#t!U2j0x} 这道菜的主料：豆腐K6kZ+u5kJk
n,PX"U!{/x"a
@.M%xHu
[img]http://www.divshare.com/img/8945452-5b8.jpg[/img]G]\7u@Z9q&@a
N#HZ~*R+T8F?
豆腐切块，然后先焯水
3FZ/^APL *{6w
U;T\-\2p(a,s
[img]http://www.divshare.com/img/8945432-003.jpg[/img]
OM5o#Mk[
k6ce-M8Z
将姜末、蒜末、花椒、葱末、辣椒末、豆瓣酱、老干妈辣豆豉爆香，然后炒肉糜
Z4d;N.K@ n `j'} ybR6`
[img]http://www.divshare.com/img/8945480-ca9.jpg[/img]
\4w Nu0S\wU,e,M
U!Vl,x'N 加小半碗水，再将焯过水的豆腐倒入，煮5分钟左右L6Ihh1H8W2w5Gv

n7v/e^C2K-DW [img]http://www.divshare.com/img/8945486-0ee.jpg[/img]
`u6J1g6z.K)u{*g
t5N(^Rb} N5Tr 最后勾芡装盘，就是那么简单[/color][/size]

做的真不错，看上去很有食欲，在换上真正的郫县豆瓣就更完美了

楼主辛苦了！.z5? ByM2Bv
让我想起了四川的陈麻婆豆腐！0Y1O2n"Q}6A8^%Z
支持你了！

过去我做这个最拿手，最后做出来的样子就跟最后一张成品图片一样，味道绝佳，这几年人太懒，一直没动手，看到楼主的帖子不觉有些手痒，想下厨了：）

豆腐也不错嘛，肉吃多了，换换口味真的很不错，话说麻婆豆腐真的很好吃啊。

:lol: 不错喜欢,方便快节,本人就喜欢吃辣的!!

还可以,我们一前做的是不放老干妈的,还有就是葱末要起锅的时候放的'a0w9Ny"IE|
    要不染就要烧黑了

楼主的制作方法和所用原料都比较到位了，就是豆腐小了点有点碎乱的感觉，在一个提醒一下，以上工序完工，下豆腐时不要用铲子乱抄就行了。

介绍很详细，看图就让人食欲大增啊，谢谢楼主了~

麻婆豆腐,我的最爱.哈哈.MF/Oi%E[.r+Z.H'U
楼主在国外,找到这些原料实属不易啊.

像这样豆腐先烫水再煮不是会口感很老吗。而且貌似水放太多了

炒菜过程介绍很详细，有空去学烧下，谢谢楼主。

又是一个漂在海外的啊，哈哈，我也爱吃麻婆豆腐，可是总是做不好。

[quote]本主题由 落叶归根 于 2009-10-22 19:58 下沉 [/quote]
5C*v
[q"S D
}"\7p5u :F X*~0V HdX
汗 图没挂 为啥要下沉...

做法过程介绍的很详细，可以学着做，感谢楼主的贡献。

LZ幸苦了，不过我吃的麻婆豆腐颜色都是红白鲜明对比的，这个图片上的好像混合起来了，食欲。。。各人各口味吧。

好东西，真有食欲

看起来真有食欲，如果能用昆明的豆瓣酱就更好了，呵呵

原来这个郫县豆瓣可以用豆瓣酱和老干妈混合搭配替代啊！
$},q'~XUl f 话说我在这边也是根本弄不过到郫县豆瓣，每次都是单用豆瓣酱或者老干妈，结果味道总是差了一点儿，6_Ithi2s
怎么都没想到可以把两个放在一起用，有的时候脑子就是不转弯啊！

真正的郫县豆瓣将，真正的四川麻婆豆腐，有食欲

麻婆豆腐其实做法挺简单，但人在国外，要备齐食材比较困难……\ gHM2au~SI H
日本还好点，至少他们也吃豆腐，欧美的话估计很难买到吧~5yB:Fr6{
LZ有心了~