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人人喜欢的茄子氽儿[6p]

学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！ ^Ogg)g0_ @E
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原料：
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@G ?4QK.D8EyuE 素茄子氽儿：t#b;c?.o n.de,WX3\

c#Y6S+in"X;?n 茄子、葱、姜末，蒜片。b OCQ.[ JB3\"qWx

B*I_Q&p 肉茄子氽儿：wc|j h
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茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
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B?1c3G7s
)N6H"C^`5| 调料：
Ls*uWU /vTFAJBf)q,pa
黄酒、盐、酱油。\I
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Kn(~(eU#t'x1QpU $HN8M*~W3XP$rh
做法：
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_#bD)SY i 1、茄子切成细丝，肉切成片；$H4a!o1A8Z
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o!~8?E@7f].m 2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；lYB#h?xT;B%tb b

u&kY&v$~ 3、倒入酱油；8kj#ID0z*NaB6KB
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4、继续炒片刻，加入茄子丝；D2o\ L)uw*q5gd2K
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5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
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6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；({dw$OD_
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7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。2@Q;fL&k2rT

a-L3P$W%|eVM.t [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710085254.jpg[/img]o0y$B3k"J:{ K

1P'^\5]c&PT:d:r 备注：
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素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。^tIw4B'X(y
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G Sz~#B%H 肉茄子氽儿]*q:Y1Jm8S0m

(b6a)_b.[2Q [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710093376.jpg[/img]
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.^y&RA0^;V2ex 素茄子氽儿
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(A];L5Cw4n$i A3QZl [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710094453.jpg[/img]
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fP,Ki@:@Z9c K,[Mo T&};^+k4S(O
支持我发帖的动力吧！！！gf6a%p_8X'S;\

#t%N![0\D [[i] 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 [/i]]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了{@Oa[Z
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊4\]3DLV"_pd3GA4W5z
茄子少还好
$Vj~:[v eKI 其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试

看的我肚子都饿了~l两天都没吃饭了，吃饭去啦~