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怀旧小吃——牛耳酥[12P]

[color=Indigo][align=center][size=3][b]如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。
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一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”
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V/rGEq;N%E 材料与做法：UeHZ]6bg

:@,O5xRc Z 1，普通面粉  75克T9jxkt9^{IV

if/gQla5d!}?    水        45克K5p6I1v:?+`!RiDK
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将两者混合，揉成白面团。7_k j"O;?/_ ^']PoMbR
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N*`D%S I%mR8J 2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）
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+eaO1B]]!Y%[u Q 3，准备暖水  30克
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q@XP*];G    面粉      100克!H4[\&F9t)@w)rn
与步骤2的材料混合揉成面团
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这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。/A` J]%t7Jh
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~.w1Ws Cf^ 4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。
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-A | F#~ZN\c 5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。q+G l$za|JW
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6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。8i[dtA3WPi[

E&]k4~&T!T$V 我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。
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瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。
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7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。@;~ c-z6c'~4A4GB7N
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E#EP 压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。n5F$[1wuW6Ha

`h2H k0j[ 炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~
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Srp6z$ZO&W,J%k 制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。
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