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农家风味炖卷子

　主料：面团

　　辅料：土豆、五花肉、茄子、扁豆、葱、姜、蒜

　　调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、酱油、大料

　　烹制方法：

　　1、将面粉用冷水和成面团，制成麻花状的卷子上锅蒸熟备用；

　　2、将土豆、茄子切滚刀块，放入油锅中炸至色泽金黄捞出备用；

　　3、锅中留底油，放入五花肉煸香，下葱姜蒜、大料，烹入酱油、料酒，加扁豆、土豆、茄子翻炒，冲适量清水，调入盐炖10分钟，再放入卷子，加酱油、味精、香油出锅即可。

　　特点：农家风味，鲜咸适口。

这跟西北地区的大锅烩菜贴饼子没多大区别。味道就是美，营养也不错。