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鲍汁蒸酿豆腐

[b]鲍汁蒸酿豆腐[/b]
}5\so?-Xm [b]材料:[/b]南豆腐1块,虾仁,竹笋:m6y-_y9p+jgF
[b]调料:[/b]8UlZh)y
A,姜汁,料酒,盐.
3k0I Xu#_3p$q B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉. c#Q{a[%fak~
[b]做法:[/b]s0iT-_m:VcKTMw8w$|5I
1,豆腐切块,中心挖洞.
.C#a,f|9wKLt7VK%\#D 2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好) {1Ik4]/T B8}H;ab
3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.3hg'T$NV
4,将3入锅大火蒸5分钟.
7Jz0O7c,S,}(B 5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.{^qiX5Bg,U-I {
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091106/1e775a8a331dde97661cd65819ba6cc7.jpg[/img]
?!Y.rGM)I @ [b]TIPS:[/b]
Y.A7Yj_ 1,虾仁也可用鱼肉替代.
~.gEK`9C{ F9K(X 2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
(z0^\;l0L6mG/a [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091106/22d5988b29491516ea45a67358b44564.jpg[/img]

蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊