查看完整版本: 用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]做法：)H|
G/p zA{:TFe5X
t,Y r"oc [Vt
一、材料
}x'N:w^wgK 用到了：a:牛肉（我也不知道是哪个部位哈，有带点肥的）
a8ypux 5~ k*\
Y*hn,sSa
        b:老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋3_o\6rz[
[IMG]http://i34.tinypic.com/350rrrq.jpg[/IMG]
*Ri%y M&g#C
x [;\bbcH*Kz
用的就是介个样子的牛肉~~~有点油，有点筋的感觉~~好吃！
F(B*G5\(gH?{ [IMG]http://i34.tinypic.com/2a6wo6t.jpg[/IMG]cuo Zn T,sd

3?c'u5I_9{:@ 二、步骤
PJr'p:ct4^ el X 1、  牛肉洗净，切成小块。
'd)D^[b+C)Hl
9ml g5hx2i#z/q 2、  锅中放适量清水，肉入锅，烧开，FoiK#Q]Tl+I
;Hq'x8V3RJ
3、  牛肉表面变色了，捞出。+US]B8j9Gbnq

E.D'pz*|'F 3、  高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。Z2L,@{8GT"T8I!E9n
qN!uY+[q^
4、  放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。K7sb s?l
o
B7x/[[s+T"U%_*x}
5、  盖上盖子，大火15-20分钟，关火。DJM ?&N"K5Y
*@"f%JVi$I"b~t
6、  高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。
)w^4FDD [IMG]http://i37.tinypic.com/xkt8k5.jpg[/IMG]
i9E)v!k Q5I6W
XcP ~2p#PV [IMG]http://i34.tinypic.com/anzu4h.jpg[/IMG]
i:S\V8O Mh`:G

]a(x o1I%BG [IMG]http://i35.tinypic.com/30clrar.jpg[/IMG]
c[&D,f)^
7cps^LAvi*_ [IMG]http://i38.tinypic.com/2v3k10x.jpg[/IMG]5I^J!f ?9t'Y
jd+V(yP
[IMG]http://i38.tinypic.com/15flpvt.jpg[/IMG]-G6B,T&wS3IaZ#CX,^
y1NWb?&Q0M7E6W"J
[color=Red]绝对不能错过的要点提示：
x p.q Ci3nU 1、  用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短。
/Z)ZSA$ih(W
e;H R(D-Q*Sq 2、  用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟。（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）
0]2| Q?;Wuz/cls XF;NLL,?$S2o E
3、  用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控。
J
otQi8j6P y9a~,o(X!ZMH
4、  牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分。%@sM&h"[#p[?-N~d3`

g/?%f RL?.Z Z 5、  要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点~~
J/Dr-L0m6Ew
7sNG_k f 6、  牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。[/color]
MX*o dQ-u@ 9F
awN.T9H/k*{
[IMG]http://i37.tinypic.com/2z4h1s5.jpg[/IMG]
u{I]\9sc x)?R1O9^RP*f.A

(N4g,_(M#q] [/b][/size][/color][/align]

我很喜欢直接在里面放许多番茄来煮，然后那个汤真的是没得说

同意楼上的做法,我家里基本不用高压锅,主要是怕危险.一般都是番茄炖牛肉汤或者就是火锅涮牛肉!楼主的做法很快,但是还是不赶做!

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

没有高压锅用中火炖可以吗？ 高压锅的话其他配料就全烂了。
:Dm| Qp&QP
fO
I"HY[;g R2g [[i] 本帖最后由 gpxgpxgpx 于 2009-11-14 20:22 编辑 [/i]]

我用楼主的方法做一下。不仅可红烧牛肉，还可红烧排骨。

十几二十分钟出来的牛肉会嫩吗？怕是要有些牙功才能吃吧

呵呵，应该加点儿西红柿啊，那样颜色也会很不错。

看起来还是很先像四川菜呢。
-d``[&b^$fp"R 按照土豆牛肉的做也可以。

跟红烧猪肉比，不知道哪个更好吃呢。口水中

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

学了一招，以后烧给老婆吃，看看效果怎么样！

看起来比拉面馆的好吃多了，留口水啊，就是自己做麻烦点

很爱吃这种做法，感谢LZ的分享，我回头去试试

步骤细致，图片清晰！谢谢楼主了，我一直想找一种方法来做红烧牛肉，不想用传统的红烧方法！今天在楼主的提示下我终于找到了！

好经典的做法，速度快，是家庭做菜首选啊，我在家一定试一下，非常感谢了

谢谢我正准备吃牛肉呢，你真是雪中送碳。但我更喜欢卤牛肉，拜托能告诉我卤牛肉的做法吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

卖相很好啊 看的我都饿了 不过我看着怎么这么像排骨啊