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竹笋炒肉丁

[b]主料[/b]：猪里脊肉150克，小竹笋200克；
(f^u&?r.M&O `KLhd [b]配料[/b]：@8|0lTu;Gu3uz
剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；
G%bT:ofF N"}g [b]做法[/b]：`VM k'a2O
1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；
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2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
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e:w_)P1T(O@L 3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；8] dZ:E?6L
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~&wwv){0a!N6ROp$r 4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
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c%Ffk"B 5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。OA9Zy}!b;{*YN*D N
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GR B'xnT [b]经验分享[/b]：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；
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要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............