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今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。  Zz;m7?,r^
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调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  GDx[R

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s`1[.l 做法： Yx`I~*X E2_
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1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  M"g(YKQ5o ^

C+h Lt9S;CZ*| 2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  
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%\#RaJT-z 3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  /B9PMgm
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[+p2t] D o*s7] 4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  $m xtP`R
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5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；  
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6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。