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油豆腐烧猪蹄

[b]主料:[/b]猪蹄一个(重约500克),油豆腐120克;cp3@4d}hF
[b]配料:[/b]AC#s'AI:M"u ]tv
八角3颗,桂皮2小块,香叶2片,生姜4片，大蒜2瓣，干辣椒3个，冰糖5颗，料酒两小勺，老抽3小勺，葱适量；
-M{8m-x^j'[v9f r [b]做法：[/b]Dztf h!f-F/U:L
1.将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花；
my\[&lBR 2.将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用;
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S%fW 3.起油锅,放入八角桂皮炒香;
oXv\D[*\i 4.下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀;
{;z{,{e?n+x(maOf 5.下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色；I-z
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6.加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟;:x%~CA"|#@ya
7.放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟;
+j)uS Y%lVMX1[ 8.揭开锅盖,转大火将汤汁收浓;kdt$jOf&ugu
9.撒上葱花炒匀即可.i5s V^8?+J
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我们这里的一个泰国餐馆这道菜烧的很好,里面有一个煮鸡蛋,几个香菇,几个油豆腐,一些梅干菜加上一个猪蹄,味道很不错.