abcopq2003 2009-12-2 17:14
小时候的单车美食－泸州猪儿耙
在我们小的时候，记忆之中总是有很多的美食，其中有一样，就是很多小贩用单车推着叫卖的。
今天为大家介绍另外一道泸州小吃：
[img]http://pd.images22.51img1.com/6000/abcopq2003/d7b637b7ce64c657d240671b87934b0c.jpg[/img]
红桥猪儿耙
[img]http://p9.images22.51img1.com/6000/abcopq2003/9886d5fac5c4b023ba12a385e3e835c0.jpg[/img]
今天为大家介绍的是红桥猪儿耙
[img]http://p2.images22.51img1.com/6000/abcopq2003/29f2490644d682ea9bcbf28f0be34890.jpg[/img]
泸州猪儿粑，选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸州名小吃之一。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
[img]http://p7.images22.51img1.com/6000/abcopq2003/73daa7c9969dd066d3b7c3e03a1359b2.jpg[/img]
泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。我们今天吃的是咸的，咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；吃起来的确是味道很浓郁，有着一股浓浓的冬笋味，而且糯米一点都不粘牙。
而甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。
不过珊珊个人建议，虽然好吃，但不要一次吃太多，会撑死的。
[img]http://p5.images22.51img1.com/6000/abcopq2003/57cdc7da587c153a1e583cb8a0f21bce.jpg[/img]
价钱是9毛一个，一笼是10个。
[img]http://pb.images22.51img1.com/6000/abcopq2003/b85a8cdbc0c535121abaa65f9256154d.jpg[/img]
醪糟蛋 3块一碗
[img]http://p1.images22.51img1.com/6000/abcopq2003/124727abf11fccd10fd94b7aa6f019d4.jpg[/img]
傻佬说，这是他最喜欢的小吃，以前在他乡下，是一些大叔推着自行车卖的，他们在车尾架上放个盆，里面就放着一杯杯用唐瓷杯装着的醪糟，而人们通常是拿着自家的碗、饭盒去买，和这里的做法有点不一样。不过味道和小时候吃的味道是一样的。
在我们小时候，总是有着各种各样的美食。
小的时候，我们家附近也有一样很有名的美食，就是我阿爷卖的凉粉，我阿爷是卖凉粉的，我们家一到夏季家里就开始煮凉粉草，爷爷一到下午就推着一个盘在外面叫喊着：“卖凉粉”，在文德路和文明路附近卖凉粉。因为阿爷的手艺好，所有的凉粉都是用凉粉草去熬制而成，真材实料，味道一流。而且因为凉粉具有清热解毒的功效，所以阿爷的凉粉通常都是走到文明路附近就卖完了。那里老一辈的街坊都知道：陈伯卖的凉粉很好吃。
不过当时生活所迫，我老爸先是去了捡鸡毛去卖，后来又自己养金鱼去卖，我们家并没有人把阿爷的这门手艺发扬光大，到了阿爷70多岁的时候，家里就没有再卖凉粉了。
如今，过了那么多年了，我们依然有很多机会吃到凉粉，依然见到很多街边有推车的小贩卖凉粉，但我们都很少去吃了，一来，工业化的凉粉已经被大部分的添加剂省去了原有的工艺，同时也失去了原有的风味了，其次，街边小贩卖的凉粉，我们也不敢吃。
不知为何，社会越进步，社会越宽裕，我们却觉得越来越没有东西好吃，越来越怀念小时候的美食...
不知是因为新不如旧，
还是因为再也吃不到呢？
风中一只鸟 2009-12-2 18:56
貌似我在成都上大学的时候。吃过和楼主说的差不多的东西，蛮不错，就是会粘牙
ly8249 2009-12-2 19:31
看着好好吃的样子，是把包子皮换成糯米，南京没地方吃啊
李逵852 2009-12-2 19:49
没有吃过,但这个与圆肖的做法大同小异,都是糯米做的外皮.十分不错.
平上入去 2009-12-2 20:28
四川吃饭的开销还是那么便宜啊
在上海很多年的四川人满地打滚ING...
755347143 2009-12-2 21:39
感觉和汤圆差不多吧,这个是蒸的,汤圆是煮的,面看起来一样,馅也差不多
jianmo789 2009-12-2 22:32
看样子和我们着的团子是一样的嘛,不过外面的皮肯定没我们着的有劲道
YDhunter 2009-12-3 00:50
那个外表不是包子的皮吧，看上面说是糯米，黏黏的和年糕很像吧
affu000 2009-12-4 14:41
真不错
地道的小吃啊
谢谢LZ的推荐
我也喜欢吃咸的。
jiamei0702 2009-12-4 15:30
这种小吃要是肉馅的，我可吃不惯啊，要是豆沙馅的就好了
aisizhimo 2009-12-4 19:03
不行了，我现在饿坏了，好久没有吃到祖国的小吃了，谢谢楼主分享！
alienlang 2009-12-4 19:47
猪儿粑感觉有点像我们那的芋子包，里面的陷很丰富，暴好吃，吃一个想一个。
wake123123 2009-12-4 20:17
色香味俱全，看上去就很好吃，现在正在流口水。
wake123123 2009-12-4 20:28
色香味俱全，看上去就很好吃，现在正在流口水。
yyjjqq7 2009-12-4 20:48
醪糟蛋我的最爱早上吃一个，猪儿粑太油了，吃上2，3个就腻了味道还行
ttt1215 2009-12-5 12:53
醪糟蛋 3块一碗9毛一个猪儿粑，好实惠的样子~~~~:excellence
hhy6946286 2009-12-5 13:29
怎么看起来像是烧麦和小笼包的结合体啊
要是糯米的话会不会粘牙啊
在线客服(1)