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糖汁小排骨

★糖汁小排骨★
材料：肉小排 500克

　

调料：料酒、白糖、白醋、盐



做法：首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定，开始炒糖油




不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。中间可以适当的调整火力大小



待糖开始起小泡时，换大火，倒入事前准备好的排骨，迅速翻炒，以免糖油烧焦粘锅。不要着急放调料，不然之后会不入味，翻炒至肉排上色，5-6分熟



差不多这个成色后，倒入3-4勺料酒、2勺白醋、3小勺盐、翻炒2-3分钟左右



十分钟后，焖煮得差不多了，这个时候就要开始翻炒收汁了



不要着急，一定要看到汤汁粘稠，和排骨融为一体的时候就可以起锅了



好吃的蜜汁排骨上桌咯！这道菜的主要就是糖色，大家一定要注意

楼主做的糖汁小排和糖醋排骨差不多，如果有图就更好啦。

楼主无图无真相，不过还是爱吃老家的酱排骨

说的还可以，就是没图，怎么搞的人都没食欲了撒！

怎么没有图，平时很喜欢江南的那道糖醋排骨，在每家店都点这个菜来尝。可惜光糖汁的味道应该没有加入醋以后那样回味绵长吧！

回复 1樓 的帖子

我第一次发帖子  不会发图啊  慢慢研究呢  不好意思了

糖汁小排骨,听着要加糖,那有点受不了,吃不惯

糖色小排骨，是一道地地道道的家常菜，关键是熬糖汁和加糖色，火候不到就是四不像，说难不难。

楼主怎么没有图啊，不过我喜欢吃拍挂，谢谢楼主分享

个人最喜欢吃糖醋排骨了，改天用楼主的方法自己试着做做

不错，可以尝试着做做，有口福  ，一定很好吃

啊。这绝对是我最爱吃的菜了，不过很多人不习惯这口味