查看完整版本: 美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉
3~ l#E%Sfg;VW
ysmu'G.z z*gQ
[img]http://xmages.net/upload/f820a72f.jpg[/img]K.taTB/E
N3R7g0k\7y&D
这道菜算是江浙地区的特色菜吧，很下饭，也很有营养。墨鱼里的蛋白质含量很高，而且对女同胞特别好。中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。说了墨鱼这么多好话，其实最重要的一点是墨鱼的味道很鲜美，和味道平庸的猪肉同烧，便能使肉增添别具一格的风味。
M Ja%]'IS!cSW p8h&C3Hdc.d

Ouz Za9V1n
uJT2T9SH'm&Pr 准备材料： Ja:U4tv4m

A&zkj/Z2e(xD
&B-za8W]
;HR ohI`vL 墨鱼干......1整只
lMhC'eJ~p
UT#H?!uq 猪肉......500克8H~%jK6{eX
4V,^GL;S/gHhf%L
八角......2个}|W7FZ

v7?"E{0}w:{ 大蒜头......5-8个0g"xy4r \r"[

]xnXg6u 干辣椒......2个
Lcv;i D
/U-NqxJ%Fg4T
油......2勺uh.m*sp4b

,\!RD0Sn V]q 生抽......2勺
PEG XbO`7v
l[dV6M5}@V4Y:FG] 老抽......1勺,^C"n+x(n-@ v'?U#W@e
VP B~(l8MU3u0@1v:J8e
冰糖......1勺
:nZH t7Q0t,s
r V4kk6H`8|-O2p 水......1碗
9O0a0r-|%M$?T ,n9U*z8oK*S
老酒......半勺2sBPj*F{l p*EK
   
HF^rS2L [img]http://xmages.net/upload/66a332f1.jpg[/img]L Z`0o n(M&k
a4m|:L[
制作步骤：
TTJ$_(A%VX
2Z_"VZ+gbNE
[:?X4R"e#k,G 1 墨鱼干用水泡发至少2天（中间换水N次），因为墨鱼会飘起来，所以我用个小碗压住
5Bg"x[
Bw5E Hcbfx9hrFV4V
2 猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去皮，切成小条Z-Z\2S"iP&Zm

\*fQ(tGh 3 锅中油烧热，入猪肉和大蒜大火翻炒;qDp4N!Zk)^e

L)r!r x;[)p\+ZN-} 4 加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至8分熟
.| TE2JemL
1M u+LxKu B 5 倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒"k;l3u._Y7Y
a fd(svw-vD8qu4@
[img]http://xmages.net/upload/6c60b76d.jpg[/img]9^l~#rNr

;|i*l5N:rj[y$u"g 美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉

不错，是浙江的菜。看着也亲热，要不你也做一个，我是经常做的/

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

味道一定不错，做法也不太复杂。记下了改天照着试一试，谢谢楼主分享，

看着真的是很好吃，很香，就是做起来好像有点麻烦。还是非常感谢楼主的分享。

這個不錯，魚燒肉，感覺肯定費比一般，唉，想法大膽

看上去不錯，很好吃的样子，找天我也试一试照着做一回。

红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃

看起来很好吃啊，不用墨鱼干可不可以啊，新鲜的如何啊?有时间自己做下看看

我也是浙江啊，我怎么就不知道这个菜啊，我就郁闷了，我落伍了啊

晕，怎么有这种烧法。个人觉得墨鱼还是炒咸菜比较好吃

看起来是很好吃的样子啊，很有食欲的感觉。

貌似放了五香八角的　果然够味道啊　红烧的撒

墨鱼和猪肉，虽然以前没听过能这样配，不过既然是一道特色菜，应该也别有风味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

味道应该相当的鲜美啊，要是能把干的换成新鲜的不知道味道会不会更好

味道是应该十分的 有时间去做下看看 去试试

有肉又有鱼，不知道做出来的味道会不会怪。