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豉椒肉丝

[img]http://www.jiachangcaipu.com/up_files/image/2007-10-18/476_20071019003607_1.jpg[/img]
]QCc)pB 色香味：色泽红亮，香辣味浓
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~DG Ef,x?r 主料：瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量ws,B*l*r

6Gy?.@Ww 辅料：干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量5f[W WzA

l$ZG Ei%t)}M 制作：
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/s5Ak3\1s,t 1) 将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆；0]'Js)f#oD'f

.o6u|g![ 2)冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒；tiYY[&i&?sO

LIfkKu+i0` g Z 3)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好；;H)QzV;C1T

?1\K9rnyO 4)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。

楼主的这个菜比较好做，谢谢你的大力分享。