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清蒸草鱼

[b]清蒸草鱼[/b]
"K*sj$Trw7kg![&xp [img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/939358aa44f2/medium.jpg[/img]{iZ%^B
[b]原料：（详细原料请参考图片）[/b]h&w3Y)|2E!bY D
1、净重500克的草鱼；
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5[k(K0i#W'D0^N II 2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒；#d9PZ]T-H,uOU`
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PwllT8E 3、做红烧汁的原料1；
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s~0L|8K/Q 4、做红烧汁的原料2；
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c ?Ln.z CM.a:}7o 5、配好的原料。-]FfI2YU6G|
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'N L%{-A:\D [b]做法：[/b]
9O#PZ2F&|H [A)b 1、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时；
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yv*ujH+I)g;`B 2、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味；
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SqyzL.e7a0T:oC&i 3、腌好后,上锅,中火蒸8分钟；
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4、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来；k*dR BP#wK
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5、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香；
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.FCl&K3|C 6、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水，烧滚后，改小火，收浓汤汁；PU AAJ+vg
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7、呵呵，出锅，浇汁，收工开吃！
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[[i] 本帖最后由 hbyhs 于 2010-1-8 14:34 编辑 [/i]]

晕死了，怎么图图有挂了啊 楼主要检讨一下咯

草鱼清蒸好吃吗？不感觉肉很糙，还有泥腥味吗？清蒸我感觉还是海鱼比较理想

河鱼好

河鱼不海鱼好，很可惜我这里没有河鱼。因为海鱼没有河鱼嫩，河鱼只要做得好就没有泥腥。

介绍得很详细 做法很简单 就是为我量身定做得啊

直接蒸好就可以了，不要后来的那些工序就好了，楼主以为如何？

我们食堂经常做清蒸盐草鱼块，就是蒸前将草鱼块用盐腌上几小时，蒸完是不用另放汤汁的，味道非常的好。

看着好诱人阿，我还喜欢

鱼是我的最爱，不管是河鱼还是海鱼，我都喜欢，会吃鱼的人才有品味3P|6j_qFm)S2A
反正我是这么认为的

怕鲜，都是看着好吃，不尝，不然反胃，得不偿失

这道菜，个人很喜欢，
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鱼应该是菜之中最多最好吃的，做法也是层出不穷

图文并茂，讲的很详细呀，有空弄条鱼做做，亲手下厨房

不错哦 我们学校附近有家烤草鱼也很好吃 辣辣的

呵呵，香辣鱼，看上去很好吃，做法看了也觉得蛮简单的

呵呵，香辣鱼，看上去很好吃，做法看了也觉得蛮简单的

清蒸的草鱼味道鲜嫩，营养又丰富，很好的一道菜啊

我个人觉的草鱼还是烧的好吃，不过清的是不是别人爱吃呢

草鱼做水煮鱼也很好，清蒸吗，我就喜欢沾点酱油吃，就吃原味么。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

草鱼的话，没有大量的蒜头或胡椒（辣椒）的话。土腥味就让人没胃口了。用清蒸的话，用鲈鱼更好点。

草鱼最好还是吃红烧的，我本人对清蒸的不大感兴趣。