查看完整版本: 清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼

之前做过一次红烧的 出锅时弄得稀烂 就没拍照/LC a+i5Q.s_V5R/d
{l;Na&Aa:l-hzvk
这次做个清蒸的 不但形状完整 味道也好得很 非常喜欢J2rty+I*XI

;`-T9A F~a 多宝鱼洗净后 加入葱 姜料酒 少量盐上锅蒸7-8分钟后 余温再蒸2-3分R5H'`?@ S @8I8Nj"f@

?D y:Y j8bh T 立即取出 倒出多余汤汁 去掉蒸过的葱姜
AO5c0R._ aXr-}3@
z:\^(Cb#PY 撒上新切好的葱姜丝 干辣椒丝放在鱼上 aQI8Za
;O6F]%y/q9n@+?
浇上蒸鱼豉油或自调调味汁(生抽 老抽 糖 鸡精)
!Kb%DJ/Z#I;R5T/?X -y#Xh+P3l&q,ap
　　锅中烧热清油 淋在鱼身上就OK了
c%D@,d`8t(v

0^!R._-[qC~4N 　多宝鱼属于深海鱼　污染少　骨软肉滑　很容易熟　所以不宜长时间烹制
S6^%r*`,yO0z7A,`9@ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061103/955397520061103025359_640.jpg[/img];H.?c4ppx G
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061103/955397520061103025428_640.jpg[/img]
(tBI(}mL+xB [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061103/955397520061103025503_640.jpg[/img]

市面上的多宝鱼多为人工养殖，口味差很多，已好久不吃了。