gg4543 2010-4-5 11:15
风靡南京的路边小吃——五香螺狮[11P]
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[size=4][color=Blue][align=center]清明前的江南细雨斜织，犹如雾一般地袅袅冉冉，如梦如幻。透过这清新的雨气扑面而来的还有满眼的绿，此时正是螺蛳最为肥美的时候，故有“清明时节螺蛳赛肥鹅“的说法。
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螺蛳又名石螺，有清肝明目的功效。这段日子南京的街头随处可见卖五香螺狮的摊贩，煤炉上放一口黑色的大锅，在放上几个小矮凳，你从旁边路过的话，肯定会禁不住那诱人的香味，而坐下来食指大动的。到了晚上，夜市的摊贩们全部出动，点上一大碗五香螺狮，吃着烤羊肉串，就着啤酒那叫一个爽啊\_ mp`1za
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材料：螺狮、色拉油、干辣椒、葱段、姜片、料酒、老抽、大料（八角）、香叶、清水、糖、盐、鸡精。
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将浸泡过的螺狮用清水冲洗干净Q U)U;yj P \
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锅内倒油放入葱姜和干辣椒爆出香味.EZOSd S+t6[ B
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倒入洗净的螺狮翻炒２分钟后加入料酒3Xu/_h ^$y t
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再加入酱油翻炒均匀 }s a I]-e
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加入清水，没过螺狮就可以了，加入香叶。%M5k!d4?"Z2r8Q%y?
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加入大料
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水开后加入糖、盐，加盖后焖煮１０分钟的样子，然后开盖收汁（不一定要把汁水收干，适量即可）。
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起锅前加少许鸡精，将香叶挑出即可装盘R4TJ0{ B!J R
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4634135 2010-4-5 11:19
楼主介绍得很清楚
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不错不错
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支持一下g ~2Y
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还让我想起了长沙的嗦螺和口味虾
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好怀念啊
zxq12345 2010-4-5 13:12
回复 1楼 的帖子
这个确实很不错 自己吃过的 确实很鲜的说
knmm 2010-4-5 13:18
看着很诱人啊，可惜北方的水污染太严重了，现在不敢吃了
sun119 2010-4-5 13:27
的确很好吃很香，要把螺的尾部用老虎钳剪掉，这样螺肉能用嘴吸出来。
Davi 2010-4-5 14:10
这螺狮的色泽很新鲜,烹饪前应该是活的,这让人很舒服,现在健康比口感更重要啊.
xxiixx 2010-4-5 14:19
螺蛳做夜宵小吃的确有味，但是好像听说没煮熟的话，有寄生虫，还是少吃
淡平 2010-4-5 14:20
让我的口水流出来了。以前就喜欢吃这东西，但就啤酒不太好，这东西凉性太大，就白酒最好。
不一般的色 2010-4-5 14:21
啥也别说了…我口水都流出来了！小啤酒一喝…真出错！
stillon 2010-4-5 14:22
几年前经常吃田螺，喝着啤酒吃田螺、毛豆、水煮花生，很惬意，但是现在这污染状况，每每看到田螺也都不敢品尝了，实在是担心。
sexinsexgd 2010-4-5 15:38
在外面吃过，但自己从来没有烧过，现在可以动手做做了，免得在外吃地沟油了
麒麟疯魔 2010-4-5 15:41
看起来就味道不错 最厉害的是连步骤都有了呀 介绍的真详细
hercules1234 2010-4-5 15:46
螺丝就是那第一口吸的时候感觉好，小时候外婆拿它肉。炒韭菜
ligenwow0713 2010-4-5 16:07
这个可是我小时候的最爱呢 可是我家大人告诉我 和肉一起挑出来的是螺狮的大便后 我基本就没吃过了。
xikawe 2010-4-5 16:22
想法很新颖.看起来也不错,且图文并茂，楼主辛苦了！
13905692773 2010-4-5 17:01
看着很好吃，就是不知道该怎么洗干净，还望楼主指点一二，我也好自己回去做
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