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东北红烧肉的升级吃法【南乳竹笋烧肉】[10P]

[align=center][color=Red][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/color][/align]0P f pG]WjH3U)L

0~h3qis9Gb4R [align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]今天与大家分享的是【南乳竹笋烧肉】可以说是东北版本红烧肉的升级吃法，红烧肉的做法有很多种，各地风味大不相同。俗话说在哪个山头上哪个山头的歌，东北的红烧肉到了南方就有了改良的吃法！大块的肉，吃起来非常的过瘾，肥而不腻瘦而不柴。菜还是家乡的菜也融入了一丝江南的味道！
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F%fQN-h] 食材：
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(sU$]VH`PA 五花肉                                      700克n!{\ lK,UD_

?5f,g|z`$V 竹笋                                        500克k$h#|D)l%v$Ig:cW
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南乳                                        2快（还要加些南乳汁）   
!Z5^8A|~C ZH0CJ,V
葱                                          5-6段;GV`/kTB

)l;~0b ge"L
bs 姜片                                        6片9cW
? a;L7~4_} k2E

1L\.?b8e9N4bD 八角                                        2枚
CI5P+B[1t U a2Q@*U5L0^
料酒                                        少许M1G`%^
Z9V

%W(aP6}h,t8Of 桂皮                                        1小块N U3a-ds|[m

2VK$uio@I1~ Y 花椒                                        少许eW4~.B$g-]s
v(q.d4oER6P1mt
糖                                          少许
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做法：yC3d;dC%Y'T q
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1.选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉，而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块，放入水中焯水，去除杂质，竹笋切成小块备用。suM}3P2gD
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Rc@,Y3FM{\C 2.锅中放入2大勺色拉油，放入葱姜爆香，随后加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒，时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来。p(A-]:X9t;\
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3.调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味，加入适量的开水大火烧开，加入竹笋转小火烧1个小时左右，后改中火收汁！
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[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:07 编辑 [/i]]

东北的菜一直没机会吃到，唯有自己有空做来吃吃。4F3VtE(h;G%A1]Z7AZ
:excellence

楼主是东北人，我在东北吃的都是颜色比较深的！楼主的看上去不太像啊！

颜色看起太诱人了。非常有食欲，我也让我明白一个道岔，东西人个大，
b/Nbz#|R7\$b7h 我想和吃还是有很大的关系的。

宁可居无竹，不可食无肉，看的人垂涎三尺啊！可与东坡肉相拼！

我去过东北，那里的食物相当的赞，不像南方的精细做法，但是也能感觉到当地人的热情豪放！

东北红烧肉没吃过，只对东坡肉感兴趣，肥而不腻，香甜可口，爱不释口，但吃多了肯定不好

竹笋是吸附食物油脂的最佳选择，陪着红烧肉真是人间大爱~

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？

不好意思发错了请管理员删掉一条！谢谢了不要扣分啊，我不是故意的~

这肉的颜色有点淡，应该在来电酱油，作成红通通的，就更好了。

卖相看起来还不错！可惜本人不喜欢吃红烧肉！

时令菜啊，昨天刚刚买了一个竹笋。现在竹笋很便宜的说

恩，看起来不错。材料我家楼下就有。改天试试。好吃不腻。流口水了

给个建议在素材中，不要说少许啊，给个范围吧。少许是多少，不好定义啊，特别是对于我这种烧菜文盲来说。

以前的文人总是说宁可食无肉，不可居无竹，现在则是竹肉两相吃，还非常美味

我最爱吃红烧肉了，但是我的做法和你不一样。

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番茄味的虾也会好吃的，下次要试试，只吃一个口味会腻的