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(转贴)泡椒墨鱼,蒸素双丝,龙须茄子

泡椒墨鱼9xi_+usm"{ X

6U6Mx"Z:o9\^ W$E 原料：墨鱼仔，泡椒，泡姜片?0u1~p re'^h
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'F i"b`rQbb 先把墨鱼仔内面欹斜十字花刀，用少许胡椒、料酒腌10分钟，飞水后沥干'QQ_ rO9m

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热油爆蒜粒、辣酱，爆炒墨鱼仔，放入泡椒、姜片，翻匀出锅即可*Z|?%zl~k|:u
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蒸素双丝
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*rX{6@-O 这个菜很省事，除了练练刀功，没有什么技术难度，这个做法还可以蒸桐蒿、藕丁等等rX(N)^jmA
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我今天蒸的是土豆丝和胡萝卜丝,先把土豆和胡萝卜切成细丝，土豆丝泡水后沥干，胡萝卜不用浸泡。
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拌面前，土豆丝和胡萝卜丝要处于半干半湿状态，使面能粘上又不会过黏，一般一盘丝，撒两小把面粉就足够了，喜欢吃面多的可以多放些。
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f |NZ;x2}0u] 拌好面的丝：K!W4Apm} KW|#x

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蒸锅内烧开水，铺上干笼布，把土豆丝和萝卜丝放入文火蒸10分钟，取出晾凉抖散。)X5e@r`)q.xK8k

4|)g!ka2WV~ 配上蒜泥、辣酱、醋调成的浇汁吃，味道很好！$~U9fx*a9p ]Fe

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'X:RZR(j;v2f4NK#v"YS 龙须茄子
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"j:mN1q/N2IaK-Y 这个菜就是瞎胡做的，因为爱吃茄子，匆忙炒了一个菜。.s7r2J"B}VD

lu$THM'i:s_ 原料：茄子，切成条，粘蛋液和干粉后热油炸过；瘦肉丝；粉丝；辣椒丝.
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/~rebRT 先把肉丝炒熟，加粉丝、辣椒丝翻炒，添少许清汤，加盐、糖、郫县豆瓣、鸡精，放入茄子块，大火炒匀出锅。我炒得有点过了，样子不好看。
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