查看完整版本: 简单家常菜——宫保鸡丁[14P]

简单家常菜——宫保鸡丁[14P]

主料 ： 鸡脯肉 3块、青椒 1个、芹菜 4根、小葱 1根、大蒜 2粒、生姜 2片、炒花生米 100克
K!L4`*DCS
O 佐料 ：食用油、酱油、淀粉、蒜蓉辣椒酱、香油 J0r/}`+p+J'K3U|4g%L
[img]http://i40.tinypic.com/2w22zbt.jpg[/img],U?kxN#Mt$v`_Xn
ABF3i bJ'O+k%koc
[img]http://i42.tinypic.com/4rb72f.jpg[/img]R)r,j
fe%A4Q%h

k/r-B5\d 做法 ： 2X
U(dk6fL6T
M:\[
1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁
7UL| T1L:t:F [img]http://i43.tinypic.com/acvpc2.jpg[/img]
dj@ bbt
([IE_ X [img]http://i42.tinypic.com/20s8569.jpg[/img]*o)Gk@ kg!oJ

z$\k9J&k~$w)g 2. 将切好的鸡丁加入一勺（5ml左右）酱油，搅匀，然后再加上一勺干淀粉，搅匀
xo gtnc
mZ M6J#Y3s [img]http://i40.tinypic.com/25j855j.jpg[/img]1O*lcn3u_._

p5Zi1mV 鸡肉在裹了一层干淀粉以后炒的话，鸡肉会保持滑嫩，鸡肉不容易被炒干。+R2ya0f#K8M
  
b%Z B9o:sr9} 3. 把葱切段、蒜切片、姜切丝，再把芹菜切成1cm长的段，青椒切成1.5cm见方的块儿
F%p\Fph:chu
Vw2@i/s'Zt1z
[img]http://i42.tinypic.com/muwza1.jpg[/img]o-w$H0B7{.T9u0q6_.L

kb'lU)b [img]http://i39.tinypic.com/mr508.jpg[/img]
L}`5tc4r qO;H(HR c^(v
4. 炒锅内加少许食用油，烧热，加葱姜蒜，炒香，炒大约半分钟
lK{i7H
.d4]G4D!P-g [img]http://i44.tinypic.com/1qpc8p.jpg[/img]
y-G,o |\6V]Ls eWa
8p3d{9y9G:amL4L-? 5. 将鸡丁倒入锅中，翻炒，将鸡丁炒开，炒至鸡丁表面发白
9Pqd)KD
c
aV!Q tk9IuN [img]http://i40.tinypic.com/2ur8rgy.jpg[/img]b!T/h+F5{9Me2q
1SHm*n1On1w
6. 再将切好的芹菜和青椒倒入锅中翻炒，加入2勺蒜蓉辣椒酱，翻炒1分钟左右，再加入花生米继续翻炒，再炒差不多一分钟左右，关火，淋入少许香油翻炒一下即可出锅了。
1jI
v)\#I,[(Ll2LW\ 8k!{5yh@
[img]http://i40.tinypic.com/2ur8rgy.jpg[/img]kerE+F

#T?)rt0].N8Sw&AM [img]http://i42.tinypic.com/2yzio85.jpg[/img]
j/xTn(K)[.j (}9wj%ev(oF
[img]http://i42.tinypic.com/xc3m9t.jpg[/img]
E#e4egMU/J sM L,z*P4K
[img]http://i40.tinypic.com/28vwp5j.jpg[/img],Z;v3F#S#y,B*V%y+R

%AH){,{f)GX 花生可用腰果代替，我用的花生是超市里卖的已经烘炒加工过了的；也可以用黄瓜代替任何一种蔬菜。   最后上一张成品，谢谢大家观赏！
R&a8rdx [img]http://i40.tinypic.com/rkqanb.jpg[/img])}:[yuz:xqZ

U&t-[8u@6l (上次发了，图挂了。这次换个图床，谢谢大家支持）

记得上学的时候几乎天天吃，只可惜给的鸡肉太少了，怨念啊

看起来很好吃的样子 不过却没想到做这个的工夫太多了

看来做菜也挺简单的，有时间我也自己试试做下菜。:shy

楼主哪里人啊？调味品都是进口的吗？锅子也不错，感觉像是石锅。

回复 1楼 的帖子

了解了，改天一定照着做做看，回头家里来客人，我也好显摆显摆。

看似简单的制作方法，一定要掌握火候。不要眼高手低。

以前看菜谱学到的跟这个方法不太一样，希望这个烧出来更好吃！

尝试过~失败了~不知道用哪种辣椒酱好~感觉做出来的黑糊糊的还有点苦~

这个宫保鸡丁真的很好吃，不过有一点就是，不是很好做，有的是由做的根本不是饭店里吃的那种味道。

是个家常美食，很好吃的，楼主的做法简单易学么就是颜色上有所欠缺，不是很诱人。

油热放点干的红辣椒下去 炒下会不会更好吃哦

楼主做的宫保鸡丁非常漂亮，但是我感觉鸡丁略显大，还是稍小点更好。

宫保鸡丁，总是做不出饭店的味道，但是确做出了自己的口味，不错，自夸下，哈哈！

怎么图片都挂掉咯，看各楼兄弟回的帖，应该这道菜做的还不错吧，呵呵