gtr0204 2010-5-19 23:45
糖醋絲瓜
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_8.jpg[/img] O1F,?}O
b t-q5v;Q+y p~0\
jrnOP
'[ ru,B
F/a#I}-k'R
}6h
?9{?@+c
3R.D B8~ ` v:J#d-G9t?
難易程度：★★★中級
!H)Ib'\8^ v
)X%{U Y2F'^} S1PeOi
!ik+i`W9Hb X:}
Ph }0aU-d OR1E
烹調時間：15分鐘 O:F r3GxCH
%M
y5wHym
b&]j#g6V u
I o2g$D/@!k O
材料：絲瓜1條、酥炸粉1大碗、油1鍋、番茄醬、糖、白醋、水、蒜粒適量
\OG8K0GN7r
K mqH;B K(^0v
2@y5y
I o6\$z
"O4u\ V-_8}N'M
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_1.jpg[/img]
/p*` b/]
G
W\5Pw7u
)@@%s2Ph0|;U/kZ
:e
] `.S!P#A&q u
f6q0c5g*B(A2P"a
1.酥炸粉先用水稀釋至濃稠可流動狀。絲瓜切成條塊狀，裹上酥炸漿。 wS uM#UR _
nd~ r&b0w/QVk6~
6h,Nz yv$|ua
T?+M2_5b]D
b5{&|{O7y0` h!G5H"C
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_2.jpg[/img])J
i*i9G6P;?
Vc/u+{6j(? e
o*Y2h3}Zd
2.油鍋加熱，以筷子下鍋試溫。筷邊會冒小泡泡代表溫度剛好。 3xmqNwHW
c6DAY&i)mx+n
1Z8` ^5|1t{h4R9e5t
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_3.jpg[/img]
8c`*p#B Q:P
k0Y6U[Fzx a5J!Jk
t3A4G s;D'J
-z Q3n E uLd gqi
*EW[;J#S P\ |_k
3.裹漿絲瓜放入油鍋中，以中火炸至表面呈金黃色撈起。 *T"m_1uFPL [ ~
'YGQF9? Ut yoH
S8H V
U/A'v(~)H-t{8S
4.另外準備一個新的鍋子，加入油、番茄醬、糖、白醋、水調成糖醋醬，煮至醬料表面起泡，再勾薄芡增加濃稠感。 f+r%ZE)H zn{'u
%aQp%D'\*g"w
Zzxp0twNd
5.將剛炸好的絲瓜條擺入盤中，淋上香甜糖醋醬就OK，外酥內軟，最好趁熱吃。
p*jRi#^)h
`$R`-I C'U^|
*V"M'\mI
}C+P
;j(TN3tI{F
[D/hD%{
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_70252_7.jpg[/img] w8x ] E2U1P
n0@u lr4kZ
Nsm_~#xDHj J
主廚tips
7P,{mE6` Y:T
;eo:_!N3I$d
R{/fvm8[ Y"h F
+g,pLX)e6e(C'_` e
糖醋醬也可以現成番茄醬拌入醬油膏，一樣美味。如果不愛酸味，番茄醬可少加，但要另外勾芡，讓醬汁增加濃郁度，才能均勻淋在絲瓜上。
274288109 2010-5-19 23:46
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
委聿文 2010-5-20 00:11
其实丝瓜不去皮更好吃，虽然硬一点儿，但是味道不错，去了皮丝瓜特有的那种味道就不强烈了。
124829712 2010-5-20 00:39
LZ的思维.太强了.从没想过丝瓜还能糖醋?不会和原来的味道相冲吗
jd20080808 2010-5-20 13:13
这道菜 我今晚会去做做 看看还吃不 好吃给楼主个红心
yn712097 2010-5-20 16:16
这道糖醋丝瓜的做法倒是挺特别的，以前吃惯了清炒丝瓜、笋干丝瓜、丝瓜炒蛋，换换糖醋口味也不错，外松里嫩，可以当小点心吃。丝瓜的营养价值很高，而且还是不可多得的美容菜，爱美的朋友千万不要错过。记住这道糖醋丝瓜一定要炸好出锅马上浇上酱料趁热吃，时间长了丝瓜会出水，外皮就软掉不会脆了，口感会大打折扣。
DONGDAWEIHHH 2010-5-20 22:12
这个菜做的有点复杂，还需要油炸，以前不是很喜欢吃丝瓜，现在很喜欢吃
幂杨 2010-5-21 22:16
看样子确实不错锕，俺回家就去做去，看看味道好吃不好吃！
yiersansi.ok 2010-5-22 03:29
这东西我看着挺非主流，也不知道味道怎么样，难以想象，难为你是怎么想出来的，厉害
在线客服(1)