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清蒸银耳鱼片

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Y |Xx,K }aX6j#d 曾经一直以为银耳只能用来煲糖水。直到上美食厨房看美食之后，才知道，原来它也可以做菜用的。8Av,BhB8]
要谢谢美食厨房的各位高手，每每给我创作的思路。k]-I$d4^.{&C

vB(n C4iXO N2o 原料：鱼片(我用的是罗非鱼片)、银耳干、姜丝、葱段、辣椒碎!zy/Q c*x0R
调料：盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油4M.H!c*{
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Pp_'w'~WS/iy2[1k.j 鱼片切成大约一寸左右大小，用少许盐和料酒腌半小时
0Z~M\mb 同时银耳用冷水泡半小时，然后撕成同鱼皮相同的大小
B.wq0wh 取一深一点的盘子，放入鱼片和银耳，抓匀了，放入一半的姜丝和葱段(可以再抓匀一下)
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大火烧沸水，水开后放入鱼片银耳，蒸5分钟。取出后浇入蒸鱼豉油，撒上剩余的姜丝、葱段，还有切碎的小辣椒。
z)f-]Q,k3b7]B!A 取30毫升植物油，烧热后浇在菜上。
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趁热吃，趁热吃啦！
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张嘴，啊~~~~~~~~~~~ :)
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小提示：
Bk#N7]!O|Z ● 蒸鱼取出后，看一下水多不多。太多的话可以倒掉一点，否则会冲淡豉油的。不过尽量不要倒掉，这个汁水也是很鲜的！ [/size]