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哪些食品会引起食物中毒

　　1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
　　毒素：生氰葡萄糖苷
　　病发时间：可在数分钟内出现。 健康
    症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。

2.竹笋
　　毒素：生氰葡萄糖苷
　　病发时间：可在数分钟内出现。
　　症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。

3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。 健康知识

　　症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。

4.鲜金针 健康之路
　　毒素：秋水仙碱 健康饮食
　　病发时间：一小时内出现。
　　症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟

5.青色、发芽、腐烂的马铃薯 健康常识
　　毒素：茄碱
　　病发时间：一小时内出现。
　　症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。 健康常识
　　马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。

感谢楼主，今天又学到了些知识，喜欢吃金针菇，看来以后吃要多煮煮。

金针菇和竹笋啊，看样子都不能吃生的，以后要小心了。尤其是凉拌金针菇，一定要熟了才能吃

太谢谢楼主了，今天又学到新知识了！对以后生活这的很有帮助啊！谢谢谢谢~！

学到东西了，感谢楼主辛苦分享。看来苹果之类的还是得削好皮再让小朋友们吃啊。

豆角煮不熟也会中毒啊，还有茶鸡蛋啊，夏天很危险

金针菇也有毒啊？多谢楼主，今天是长了见识

哈哈。这些我都不吃，
看样子我是安全咯。

看来人如果不用吃的话那该多好啊，感谢楼主的贴了。