查看完整版本: 麻辣牛肉干做法的详细图解

麻辣牛肉干做法的详细图解

[size=5][align=center][color=Blue][IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093651.jpg[/IMG]
qC4U2ge`5{2~ 制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。 e @!b&ws.D"e7o;KK(j
[IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093709.jpg[/IMG]4z \ DHu3^} VX `8}N
选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。S Tq$jO{
[IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093725.jpg[/IMG]
%S5sp+y4Y?u8^
b 将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）3TC"~1[7zZ;T{'n
[IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093742.jpg[/IMG]
u'W {[AEC 煮几分钟后捞起牛肉
[-q`YUw J/] [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093802.jpg[/IMG]
.S+WW(U_!b 将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的。"NEWl#Vubi5u
[IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093822.jpg[/IMG]t*l`$A/DvL+szG9Q
锅中倒入油，稍多一些。
2t,y~R*f@AN [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093853.jpg[/IMG]HFC)m4YjVAm x
油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒 ?_"Dm s!]2Hp

u&k
vWriM [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04093912.jpg[/IMG]4ohWp @!A0] `
炒得锅中的油都变得清亮了（表示水份都去掉了）:l-RX2a#q@R Yl
[img]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04094001.jpg[/img][/IMG]2Tlu
e&JX#m6z/W
注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出
2|`7g#d*L6ay [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04094028.jpg[/IMG]+@$e"D.\ Yi
这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。（这是我前几天做第二批次香肠时剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物，现在派上用场了）
JL:MQ+F}K [IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04094045.jpg[/IMG]
;v8e:Js9Sh 先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了）fO3[q#q
[IMG]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/0610/1_04094109.jpg[/IMG]
N3x&z]/xK#\ 因为考虑到有小孩子，可不放太多的辣椒，装盘喽，可以吃喽！[/color][/align][/size]

呵呵 虽然有点麻烦 但是应该很好吃
.]ji:@(|8V0G t 大家圣诞快乐 顺便祝新年快乐 心想事成 :D

感觉如果切成细丝是不是就成四川名小吃灯影牛肉丝了.