树袋鼠 2010-6-21 04:25
[原创]黄金蒜香猪排[10P+2验证]
[size=4][color=blue]之前的炸鸡食友们都说比较费油，这次特地做了一份只需少量油煎炸的蒜香猪排，希望大家喜欢！K m t Dk+f
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[size=5][color=Red]喜欢这道菜的话，请您点击红心鼓励我一下哦！[/size][/color]
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1.原料：带骨猪排
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2.腌料：酱油、从小老虎下面顺时针开始是糖、辣椒粉、盐、大蒜粉、黑胡椒粉"a L\RQ hK5pw
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3.将上述调料均匀地涂抹在猪排上，腌制1小时6\Rb%N+TR)Uf
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4.将面粉和淀粉混合后，裹在腌好的猪排外面，当然用面包糠等其他炸粉更好。 \ v9GZ7|c!XS'F O
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5.将油烧至五成热，开始煎炸猪排7[ay,l'Ly
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6.适当的时候翻面继续炸，直至两面呈金黄色
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7.这样就完成啦！可惜天色渐晚，光线不足，拍出来的猪排不够金黄~哎Q"t5r5M&O~
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8.再来个配菜，煮几个土豆4L,pY5w M;NP
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9.可以在土豆上浇一些自己喜欢的酱汁调料，比如番茄酱，还挺漂亮的吧。
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谢谢观赏，记得回复和红心哦~[/size][/color]0hi a1nJ*tl
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[[i] 本帖最后由 树袋鼠 于 2010-6-22 17:59 编辑 [/i]]
warscool 2010-6-21 04:32
自己动手，丰衣足食。楼主好口味好手艺。帖子内容直接复制下来保存了。红心送上
637603@qq.com 2010-6-21 05:59
我觉得来点更实惠的可能会好点。觉得这样浪费时间和材料，在家中比较难做到
ksmk 2010-6-21 07:13
支持本版原创作品，看了就很想自己动手一做。~v
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这种炸排类的，我都是懒到把肉直接扔锅里煎熟，然后浇上自制的酱汁吃，只是手艺不行，酱汁大部分时候都做得很失败，最后只能裸吃。。:s_3: bBk2i3^]
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楼主这样先腌后炸的做法应该会比较入味，值得学习:lol:
天神凰翔 2010-6-21 07:37
比起鸡肉类，自己更确实更喜欢猪肉类食物。从做法上看好像和酥肉蛮像的。
yn712097 2010-6-21 10:12
这是很不错的一道菜，爱吃肉的可不能错过。选用上等的肋排，经腌制入味后，再裹生粉或是面包糠下锅油炸，色泽金黄而且香味扑鼻，肉质嫩而且不油腻，抓起来就大快朵颐一番吧！不过注意炸的时候要控制好油温，油温太高的话表面一下子就炸焦了。另外试试撒点椒盐、爆点葱花也是很不错的选择哦！:teeth
didikaka 2010-6-21 10:31
手艺不错YZM5R1|J
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若是猪排在腌制前能够锤松就更好了
12312348 2010-6-21 10:55
今天真高兴啊,又学了一道新菜,而且我可是肉食动物啊
落叶归根 2010-6-23 09:53
兄弟又发原创了:excellence u5X,u h&l%rs Q
建议猪排炸之前划拉几刀或者拍松，另外再弄个酱汁搭配就更美味了
sujun1984 2010-6-23 10:40
这个菜做法满简单的，而且配料什么的也比较简单满适合现在的年轻人。/S o vV Y&h#C4v
我想请教楼主，猪排沾上淀粉下锅炸的话那个油不会糊嘛？
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我以前沾淀粉炸过鱼最后一锅油都浪费了:cry
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虚心请教。
sexinsex198254 2010-6-23 20:02
这只标志的小老虎竟然被放在油锅里面 不过这个我到看出一点 用蒜泥粉以前没想过
cppjava 2010-6-23 20:04
猪排做好了特别好吃，但如果做的不好那就不如红烧的吃了
ghostflash 2010-6-23 20:46
这道菜整体上是很不错的，可惜lz没体现出蒜香啊，应该是在热油的时候，放上蒜，爆出蒜香的
欲海狂魔 2010-6-23 20:51
很是不错的搭配，就是少了点素菜在搭配点就好荤素都有了
火星农民 2010-6-23 22:53
看上面的回复，袋鼠好像是男的啊，男人能有这样的手艺真是了得，本身是厨师？
2001su37 2010-6-24 02:59
羡慕楼主啊,好手艺,偶现在只会弄传说中的蛋炒饭和饭炒蛋.
luk1968 2010-6-24 21:46
不错的猪扒,不过楼主如果再能教怎样做好的酱汁就好了。
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