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鸡胗炒四宝

特色： nBIQM-O1S
鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人的同时又对头发很有益处。
wY"^B{5pC5f 最终成品：
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b5OqZXb-L7Q 用料：
,I,[2Q7Gz.B9vl 　　鸡胗 150gN-E1uWm[_
　　鸡胸肉50gEu%n9{`u/Jsj
　　蘑菇30g3w?
U!aY[Ta
　　荷兰豆40g
qQ5u dT4y 　　彩椒50gW}~%?C{?
　　蛋白1个
*B+O\$Sn;R] 　　湿淀粉10g
5JV"Ylv6}C-_-g4VC9F 　　盐、湿淀粉、葱末 适量 d7^}@x;aY FWC1\+]
做法：.lp6y$GS&B
1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净，加工备用。
}&z@g d6{$V 2． 锅中放油烧热，放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时，时间不宜久，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。 lZ(a(b9s
3． 锅中再次放油烧热，加葱末炒香，放入鸡片滑炒至鸡片变白，再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
K-`{eb+\ Os9n(QL+` U 小贴士：t ~$aS#Y9xQF
　　鲜鸡胗要洗得干净，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。_(P'cR5fZ{rzl
鸡肉半成品（待用）
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^#q$u$e'Rc,{^i%b 鸡胗半成品（待用）
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y#?i(|$x3z6H 倒入鸡胗，鸡肉～
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最终成品：{8Ql
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