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朋友做的Marble Chiffon Cake

朋友做的  那天我们一起吃的  超强！！！引用她的做法~~~~~~~~~~~~~
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先要谢谢cherry--pinky_fantacy,看了她的制作方子我才学做的，她可是西点高手哦，做的生日蛋糕更是好看的很，比这边卖的还要好哦。
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(\By?2N.g 废话不多说了，我就把做法告诉大家吧H%G e"VV8Q5R#xj

tVo{"y.T atN 食谱：（6寸）
b*h%S'Pn)o\ --蛋黄糊--6U;l+d:lkm(I}
蛋黄 3个
8da~8E%d 砂糖 30克~!z X8a]7jT
橄榄油 40克"M6A r
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牛奶 50克0u V2_2@!Jsh
低筋面粉 65克
'p[-L\;E"]Ss R 泡打粉 1/4 teaspoon
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@p(tb)w0q --蛋白糊--
7j)UcUjQi 蛋白 3个FoviM0Ehu+g]
白醋 1/8 teaspoon,ebW8G KsZ;D {
砂糖 40克E`B+\ CQ3{3n
玉米淀粉 10克}RiNa@b
盐 一小撮
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--Coffee + milo mix--}w0j~xb Yw
开水 10克
;h4{L@.pd{ 加适量的coffee and milo powder直到变得‘有点’稠j8\
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Q#J4e k(_Zg%|7D 所需要的材料图图是这个_h?eiUj
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpe[/img]
6HzX-| {I_y#G 需要的工具有这些，从最左边开始，是环型蛋糕模子，打鸡蛋蛋白的自动打蛋器，还需要一个称，和一个筛子用来把面粉过筛，
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7\;pP,yo [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpf[/img]
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做法：
7Nx9~JRO+x 1）低筋面粉 + 泡打粉过筛2次
?2u!n\9awO&i 2）牛奶 + 砂糖 + 橄榄油，打至均匀后加热到60度，然后马上倒入（1）里，搅拌到没有粉状为止
sP]WXXAV 3）等到（2）冷却后，加入蛋黄打至均匀。预热烤箱170度
@x c(}*A4M(Z 4）蛋白打至发泡后，加入白醋和1/3砂糖，继续打发到蛋白膨胀；加入另外的1/3砂糖打发到湿性发泡后在加入玉米淀粉（过筛般地加入）和盐继续打发。最后把剩余的砂糖倒入，打发到硬性发泡 g q4B]4\T'J4QN6M*B
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U$y)u`-J;Rq 看，打到象奶油一样，
%iS$C{/|I#d8O t 5）将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀*Oyw(c/RB1`
6）将剩余的蛋白糊倒入（5），用橡皮刮刀轻且快拌匀
\!J(DrX1Ok2n 7）把（6）的1/3取出，拌入coffee & milo mix
!naUIl7vFft rc 8）将两种面糊交替般地填满模子，然后用汤匙搅几下即可Sw(^
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dph[/img]
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*FIhh-em0M 9）举起模子敲桌上几下，然后放入烤箱里烤35-40分钟左右
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? 下面这长是我蛋糕快好了的时候，在烤箱里面拍的，看他已经涨的很大咯～～～～～一定很软很好吃的哦．%^5ju5D(@%w_

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sNRgC [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpk[/img]
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记得蛋糕拿出烤箱的时候要倒扣在铁架子上．