查看完整版本: 孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

[align=center][table=98%,darkcyan][tr][td]T|t'QKJ5lI
[table=98%,#FFFFFF][tr][td][/align]$}k5IX6X0KnD1X1SG
(p,{Yy _:`
[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
V,|Q/?3u(bl
1to%dAY\ LI@1{|7X[
j
[color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧
(e^i'h$S"s$Sb 原料：
j-X9@$PU(Z$DD'f 鲈鱼。
5Wy'\*X3wC7C-| 做法："Z;H#s0w;UyC
1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒$^i'Z/Yy4gDyV&t1v
2、把鲈鱼大卸八块
je6txM ?I J{ 3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。_$w(rNBz
4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。X x+M5@#S'YKM
5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]
P6Ao8U KeIEU X%UNA0i/TZ&SnT
l)b^y!g{
N
[size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊
v#iQ
_Eb"i sLT;_ G%n)E
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_885b50c8325480807bc3rGjgT118SRg5.jpg.thumb.jpg[/img]fhyz$OT-t#Z_
v I*A:^6}V1xwz6r
残忍的被偶大卸八块8P[-SL%G`q;~5N

B,{+i%t`.|x [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dff2d1b4af14f6ecc353d1ouF7AYNg3Q.jpg.thumb.jpg[/img]
)z+zh]}l&k%? d |W&B'd-I(X};oU
铺上蒜，姜，去腥a/y}&Mj1\5z

)R$fT Wz)p"F(@ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_fcb41a7389c2e47a207eyOSOl0uk4ssM.jpg.thumb.jpg[/img]8k II-Psqd#z

o-o7V-D8m4v 鱼肉像扇子一样摆开${C,aF\q


X@+G5j~.W)M}7q [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_5398d399faff52bea51b2u3329N3o96W.jpg.thumb.jpg[/img]KHoU9u K{,d
t"{(o9\DQ-S&d|P
上头，发现那小盆子装不下了，换盆
1I~E;kpFW
1A3F c3[};k [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dc1b9c0a7ea0c4a5c7a0gLY92MZ294y9.jpg.thumb.jpg[/img]A7A]zU5I+z
ZO4b(mJ7B ]5dV"L
摆葱，枸杞
u7@9Br yc+OK#N
i k0J_4dT.U;Y [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_61202fb5ce05e0cef2050d1Fpca3tgA2.jpg.thumb.jpg[/img]2q t w.j-z_t0d

6^Z |u Q yt3S 撒盐等，上锅(jW+y}#PPf

3g$?
y+aP [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_af61350f0a2c284cbed8muVPS4Vip7UZ.jpg.thumb.jpg[/img]
Lt g*Wh0k i
5Qix&LHqK 最后，出锅啦~~~d.Z8i:n9p8S_

8A h:a V,R&O
C3a [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_ef362c212c941a38271679iJkB0n98VB.jpg.thumb.jpg[/img]
n4qt%o J+C-Q1g.M
;|J"P2Vs;q%Us} [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_e9c009a1670b29b2ad28p6lOyF8f6666.jpg.thumb.jpg[/img]bZ(`Ol#gh^^

;Is.e;z5pl4ag9C4xoq 来个全图图解吧...[/size][/color][/b];~ R#f:zV
@ `%`-ii;J0s G

LJ{ |d'{ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100803/20100803_cfb3702fe0aeedad98f0RYr2nmoOQipr.jpg.thumb.jpg[/img]!S1Bd-m-T0E)N

6Z4P Jz*f t !F6X1Dx/~
[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]Pe!j(`v_
!ZL:SFZZ1F.~

+o BXz1B [/td][/tr][/table]#O
cOf(p
|8?7d#`R
[/td][/tr][/table]

这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎
vre:bN |/^&T 葱整根直接和姜片一起铺在下面eBEa6H3[&d
香菜最后整颗放在鱼上面
Ti$i"Nw,|e II4h@ 应该会更加好看点
e%V/^1I\ t%~ i 调料方面加点蒸鱼豉油y6U3x0? lL[$o(_b
味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这菜可是技术活，一般
jkmviv!~ 的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈