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香辣草鱼

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%G6E3P!NpZX{b 大条的草鱼，肉片薄加蛋清，盐，一点点淀粉腌二十分钟以上，这都没有切得够薄，注意不%a-g g9S1~$Ju?XU
要脆魭，那样肉会很老。
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这是分离出来的蛋清'V"X(h$@8}K8D[*F
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切好的辣椒，蒜头，姜，一点葱。也可以加花椒6jpi1XLph f9b]
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左右两个锅，左边不粘锅烧油。右边开小火，放点油爆香一部分的辣椒姜葱蒜。
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:kf/o`;ELayGJOk Q 油开了，把鱼在油锅里迅速滑一下，放到右边的锅里。%dK fxy`'u&Y
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所有鱼片滑完以后，添到盘子里，再爆香所有剩下的辣椒姜葱蒜。 gNN0U.J/f
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+k,}Myifm` 喜欢味道重的，在爆香的辣椒里加一点点酱油，关火，淋在鱼上面，要不直接淋上去就可以1ut-`2o7i'a
了。{a7QDfo
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