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芒果卷[1p]

芒果营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，维C含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。中医认为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。

[b]准备时间：[/b]10分钟

[b]制作时间：[/b]4分钟

[b]原料采买：[/b]首先，观察芒果的外形和色泽。成熟果实外观清爽，两肩浑圆，色泽由浓变淡，红皮芒果变色部分越多越好，黄皮芒果以橙色为最好。成熟可食用的芒果要具有浓郁的果香。

[b]食材：[/b]象牙芒1个，红椒半个，青木瓜半个，大虾100克。

[b]调料：[/b]盐1/4茶匙。

[b]做法：[/b]

1. 芒果切成薄片，大虾入蒸锅蒸熟，然后剥去虾壳和虾线。

2. 红椒、青木瓜切丝，用盐拌匀，将之与大虾一起卷入芒果片中。

[b]烹饪心得：[/b]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

因为盐会让食材水分迅速外渗，所以，这道菜要控制用盐的比例。

[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/sicai/images/2007/4/10/73805.jpg[/img]

芒果我也喜欢 但是这么做芒果 似乎不大好 个人一向不怎么喜欢吃又酸又咸而且还带着甜味的菜 这红椒的辣 就更让我不敢吃了 似乎有点不大好吃的样子 感觉像是泰国菜 味道有点怪异 就不支持了

呵呵，用芒果做卷，这个想法不错，我也要尝试一下

芒果卷怎么弄的，外面一层芒果一定很难弄。

这个要想做好，关键在刀工吧，刀工越好，芒果切得越薄越好卷。

很鲜艳的芒果啊，看着好想吃，去核了吃肯定很爽。

这道菜很有南亚风格，虾仁配芒果，尤其还有辣椒，到嘴里的口感也只能亲自品尝后才能知道。

不错不错啊，看起来很诱人啊。但是芒果怎么切啊。。。有专门工具吧

看起来真好吃啊.吸引我口水直流，真的希望品尝一下啊.

这个 难度很大吧 芒果切成薄片用来卷东西
要多好的刀工啊 一般家庭不可能做到吧

用芒果做卷，这个想法不错，我也要尝试一下

这个我喜欢呀，喜欢是小东西，看一下虾，就口水都出来了

看上去搞得像春卷一样了，不过馅料居然是大虾等东西，这个大概和以前吃过的海鲜卷差不多。

太有想象力了，这要是就着大米饭吃，不知道是什么味道

有芒果也虾都是我喜爱的东西呀,真是太好不过了.吃起来一定很不错呀!

会不会有些发酸呢？看着颜色蛮艳丽的，应该会好吃！

这东西广州这边有的话我一定会去尝一下。一定很好吃:s_2:

看上去怪怪的啊，不过太熟的芒果要切成片有点难度啊，会弄的烂烂的。

呵呵，用芒果做卷，这个想法不错，我也要尝试一下

越来越喜欢吃芒果了，也不知道为什么。这个芒果来还有吓，极品。