风萧 2007-1-31 19:24
花生炖猪蹄
偶做了一个花生炖猪蹄,味道还不错哦~
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猪蹄还有美容的功效哦~~
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需要的材料有:
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新鲜的猪蹄~白白嫩嫩滴~偶比较喜欢买这种切好的骨头和肉肉,在大点的超市都有专柜的.买回来的肉肉干净,甚至不用清洗就可以制作了呢~只比菜市场的贵一点点~
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饱满的花生~洗干净~ XU#a1f2[U/],[
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葱段,姜片,一点点花椒大料)?-n#l{9z
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这个是小参片~偶一般炖汤或者炖排骨之类的都放点~不影响食物的原味啦~#OW!O"Ro+CK
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下面偶们就开始做喽~
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先准备一锅水,把猪蹄放进去,等水开了,猪蹄上的血沫什么的就干净啦~
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偶记得好象不能把肉直接放在开水里,会使蛋白质突然凝固不容易吸收了~所以要冷水下锅哦~2mS(W ? O%S
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也不知道对不对~哈哈`
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水开后捞出猪蹄备用~5y] c9Uq1}
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准备高压锅,一次性放入足够多的水,然后把猪蹄,花生葱姜大料和参片放进去.
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盖上锅盖,大火烧开,等高压锅开始冒气了,转小火,开始炖啦~~N!M3]y/Jb9?
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时间差不多了,小心放出气体,打开锅盖放盐调味. H"S:Z i0M_9\
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偶是炖了20分钟,已经很烂了,基本脱骨了.4J%?Y.Z!a-[+J
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花生很糯,却没有碎哦~
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当然,亲爱的们也可以用沙锅之类的来炖哦~c6[AQ7gW
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盛在碗里,撒一点葱花或香菜.
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恩....好香~~~~~~
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老公说滴~~~哈哈~#l)D"{j6j2w
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成品图~希望这次没被偶给照糊了~~~
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