juluzzh 2007-1-31 19:51
南瓜乳酪蛋糕
[align=center]酸奶的做法
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材料：牛奶、酸奶
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做法：.~6{PUT
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。0j_0{V+t_8M
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3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上)Y/Q'{.R g"L P+q
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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
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把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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做法： :f5h{NpD
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。+eCR@:f
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 :o"Xs'E ]/l R:P&q:k
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 _9U}5r;~(R9@
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 t:cR^qc
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。 [/align]H3\A,DCqDf#N
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[[i] 本帖最后由 juluzzh 于 2007-1-31 07:57 PM 编辑 [/i]]
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