hywh4625187 2010-10-15 21:16
蒲城椽头蒸馍
[align=center][img]http://minsu.wh5000.com/uploadfiles/2010-08-19/20100819_143746_613.jpg[/img][/align][align=left] 蒲城县地处陕西关中平原东北部，兼具丘陵、台塬、平川地貌，盛产小麦、玉米、棉花、酥梨，是国家级重要的商品粮基地；国家授时中心所在地；也是古长安宫廷文化和陕北高原文化的交汇点，桥、景、光、惠、泰五座唐陵神道石刻甲天下；距古都西安110千米；西延铁路、京昆高速公路西禹段穿境而过。
蒲城椽头蒸馍不仅历史悠久，口感香谄，表面似玉，长运不裂，久贮不霉，而且制作神秘，名称传奇，誉满三秦，名噪京华。的确是北方面食中的一朵奇葩。
蒲城蒸馍早在明朝时，就是当地群众每年六月六农忙后祭祀“后稷祠”的面食供品，时任蒲城县令的彭希武重修后稷祠后，以祠内房挑檐松木椽头定样，规定了以后供品蒸馍的式样，蒲城椽头蒸馍随之得名并流传至今。
蒲城椽头蒸馍声名远播。慈禧落难西逃途经蒲城永丰岔里村时，吃到了县令贡上的椽头馍，赞不绝口，并将其钦定为朝廷贡品。清道光名相王鼎在家乡也曾用椽头馍招待林则徐。爱国名将杨虎城常用家乡的椽头馍招待同僚，犒赏将士。椽头馍中更有着蒲城特具的人文底蕴。
蒲城椽头馍纯手工制作，工艺考究。以牲畜拉动的五齿石磨精磨出的优质小麦面粉为原料，(不加任何添加剂)佐以祖传秘方和五谷杂粮制成的酵面，和县城东岳庙内的优质井水，拌合、杠压、搓揉成型，以竹木蒸笼、旺火蒸就。
[/align][align=center][img]http://minsu.wh5000.com/uploadfiles/2010-08-19/20100819_143747_723.jpg[/img][/align][align=left]
近年来，在椽头馍老传人的精心指导下，蒲城椽头馍的研究开发已初见成就，并已成为关中人节日餐桌的一道靓丽风景。[/align]
wuxu1983 2010-10-15 21:27
这个馍馍倒是真的挺特别啊，卖相上来看很不错，味道不会差吧？
115720102 2010-10-15 21:31
蒸馍在南方城市还真是很少听过，像馒头又不同。
00010001 2010-10-16 00:37
馒头么？好像很好吃，我也想吃了.不愧是名持
wtwtwt21 2010-10-16 01:08
面食倒是挺容易吃饱的，不过小吃吃饱了就吃不了别的了
123454321hjl 2010-10-16 02:47
这个可以理解成馒头吗？ 不过这里面的文化不可忽视
sgwlg661 2010-10-16 08:56
还真是第一次见识这样的主食 像馒头又不是馒头 有机会一定去找找品尝一下
hongchenyouni18 2010-10-16 10:20
这个和馒头有什么明显区别吗？估计不喜欢面食的朋友可能吃不习惯。
w913029667 2010-10-16 13:31
和我这的馒头一模一样！应该很好吃的！ 我就爱你馒头！
向左看向右 2010-10-16 14:59
蒸馍在南方城市还真是很少听过，像馒头又不同，不过这里面的文化不可忽视。
1258 2010-10-16 16:47
陕西话讲： 揍是窝拖拖馍么，呵呵 外地人不知道的啦！
斗鱼 2010-10-16 17:49
现在吃馒头人越来越少了，主要原因就是都是改成机器制造了，让人食之无味
penglei.fx 2010-10-16 19:27
这个馒头看起来是圆柱形的，不知道怎么做的形状！
a279003350 2010-10-16 19:40
这图没照好 。。馒头还是白白的好看 ~~
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